Der Barolo DOCG von Cà Viola, hergestellt von der erfahrenen Kellerei Caviot, ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie Tradition und Innovation zusammenkommen können, um einen Wein von hervorragender Qualität zu produzieren. Bekannt als der "König der Weine", ist der Barolo für seine tiefe Komplexität und seine Alterungsfähigkeit bekannt.

Mit seiner typisch granatroten Farbe und leichten orangenen Reflexen, die sich mit der Reifung entwickeln, bietet der Barolo von Cà Viola ein intensives olfaktorisches Bouquet. In der Nase steigen Aromen von reifen roten Früchten, Veilchennoten, Schokolade und ein Hauch von Tabak auf, die das Aroma bereichern. Diese aromatischen Komplexitäten sind das Ergebnis der sorgfältigen Auswahl der Nebbiolo-Trauben, die in den typischen ton- und kalkhaltigen Böden der Barolo-Region angebaut werden.

Am Gaumen ist der Wein robust und voll, mit einer gut ausbalancierten tanninhaltigen Struktur, die ein hervorragendes Alterungspotenzial verspricht. Die Säure ist gut ausbalanciert durch die reiche Fruchtigkeit und Anklänge von Gewürzen und Erde, die in einem langen und anhaltenden Abgang verschmelzen.

Dieser Barolo DOCG ist ideal, um reichhaltige Fleischgerichte wie geschmorte Gerichte und Eintöpfe sowie gereifte Käse und Trüffel zu begleiten. Er wird auch als Meditationswein empfohlen und kann allein getrunken werden, um sein Profil und seine Entwicklung im Glas voll zu genießen.

Ein Wein, der sich weiterentwickelt und Jahre nach der Abfüllung neue Facetten zeigt, der Barolo von Cà Viola ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die die Komplexität und Eleganz der großen Weine aus dem Piemont erkunden möchten.