Bin 128 – Penfolds ist ein Rotwein des berühmten australischen Weinguts Penfolds, das für seine Geschichte der Innovation und Qualität in der Weinproduktion bekannt ist. Dieser Wein ist Teil der prestigeträchtigen „Bin“-Serie, die eine Auswahl hochwertiger Etiketten darstellt, von denen jedes einzigartige Eigenschaften aufweist, die mit dem Terroir und der Herkunftsrebsorte verbunden sind.

Bin 128 ist ausschließlich der Shiraz-Traube gewidmet, die in der kühlen Region Coonawarra in Südaustralien angebaut wird. Dieses Gebiet ist besonders für seinen eisenreichen roten Boden bekannt, der als „Terra Rossa“ bekannt ist und dem Wein eine ausgeprägte Tanninstruktur und eine bemerkenswerte aromatische Tiefe verleiht. Die Besonderheit von Bin 128 ergibt sich auch aus seiner Reifung in Barriques aus französischer Eiche, die dem aromatischen Profil Komplexität verleiht, ohne die natürlichen Ausdrucksformen der Rebsorte zu überdecken.

Auf den ersten Blick hat Bin 128 von Penfolds eine intensive rubinrote Farbe mit Tendenz zu Lila. In der Nase entfaltet der Wein ein reichhaltiges Aromenspektrum mit Noten von schwarzen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, bereichert durch Nuancen von Gewürzen, schwarzem Pfeffer und einer eleganten Holznote, die durch den Ausbau im Barrique entsteht.

Im Mund zeigt der Wein eine großartige Struktur und eine bemerkenswerte Ausgewogenheit. Die Tannine sind reif und gut integriert und unterstützen einen Gaumen voller Aromen, die die olfaktorischen Noten widerspiegeln. Die Säure ist gut ausbalanciert und trägt dazu bei, eine Frische zu bewahren, die zu einem weiteren Schluck einlädt. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem würzigen Nachgeschmack, der ein angenehmes Gefühl von Wärme und Komplexität hinterlässt.

Bin 128 – Penfolds ist ein Wein, der den Ausdruck von Shiraz in Coonawarra hervorhebt und ein tiefes und nuanciertes Geschmackserlebnis bietet, der sich ideal zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem rotem Fleisch, reichhaltigen Eintöpfen und reifem Käse eignet.