Ein Wein, der nur aus biologischen Dolcetto-Trauben hergestellt wird, mit ein Durchschnittsalter von 25-30 Jahren. Nach der Ernte die Trauben werden umgehend in den Keller gebracht, wo die Weinbereitung beginnt; Die alkoholische Gärung dauert 15-20 Tage und findet in Edelstahltanks statt, mit täglichem Unterschlagen. Immer in Stahl, es passiert Die malolaktische Gärung und Alterung für mehrere Monate. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht.
Beim Ausgießen zeigt es eine intensive purpurrote Farbe. Es erobert den Geruchssinn mit einem erstaunlichen Bouquet, das durch intensive fruchtige Noten von Brombeere, Sauerkirsche und Heidelbeere gekennzeichnet ist, denen Nuancen von Unterholz, aromatischen Kräutern und Gewürzen hinzugefügt werden. Im Mund erscheint vom ersten Schluck an ein besonders weicher Wein mit raffinierten Tanninen, die zu einem begleiten typisch Mandel-Finish.
Ein äußerst vielseitiges und elegantes Glas, das sich gut für Gerichte mit rotem und weißem Fleisch, Aufschnitt und mittelreifem Käse eignet.
Offizielle Anerkennungen
| Experte | Preis | Beschreibung | Vintage |
|---|---|---|---|
| Robert Parker | 90+ | 2021 | |
| Wine Spectator | 90+ | 2020 |
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