Der Taurasi DOCG „Fusonero“ von Villa Matilde Avallone ist eine önologische Perle Kampaniens, ein erhabener Ausdruck der Aglianico-Traube, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, Weine von großer Struktur und Langlebigkeit zu produzieren. Villa Matilde, ein Weingut, das als Hüter der Weinbautraditionen der Region auftritt, legt besonderen Wert auf die Aufwertung einheimischer Rebsorten, darunter Aglianico, und wählt sorgfältig die Trauben aus den besten Weinbergen aus, um den „Fusonero“, einen Taurasi von ausgezeichneter Qualität, herzustellen .

Der Name „Fusonero“ weckt Bilder von Erde und Feuer, Elemente, die die Kraft und Komplexität dieses Weins sowie die vulkanische Natur des Terroirs, aus dem er stammt, widerspiegeln. Die Weinbereitung des Taurasi „Fusonero“ folgt traditionellen Methoden, mit einer langen Mazeration der Trauben, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein je nach Jahrgang zwischen 12 und 18 Monaten in Eichenfässern und vollendet dann seine Reifung in der Flasche. Dieser Prozess verleiht „Fusonero“ eine außergewöhnliche aromatische Komplexität und eine gut integrierte Tanninstruktur.

Optisch hat Taurasi „Fusonero“ eine tiefe rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, die sich mit zunehmender Alterung verstärken. In der Nase bietet er ein reichhaltiges und komplexes Bouquet, das von Noten reifer roter und schwarzer Früchte wie Schwarzkirschen, Pflaumen und Brombeeren dominiert wird, bereichert durch Nuancen von Gewürzen, Schokolade, Kaffee und Vanille, ein Beweis für die Reifung in Holz.

Im Mund offenbart der Wein eine großartige Struktur und Tiefe, mit robusten, aber eleganten Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die ihm Frische und Trinkbarkeit verleiht. Die Aromen reifer Früchte vermischen sich mit erdigen und mineralischen Noten, typisch für Aglianico, und führen zu einem langen und anhaltenden Abgang mit einer angenehm würzigen Note.

Der Taurasi DOCG „Fusonero“ von Villa Matilde Avallone eignet sich ideal in Kombination mit reichhaltigen und strukturierten Gerichten wie rotem Fleisch, Wild, Gerichten auf Trüffelbasis und reifem Käse und ist ein Wein, der den Adel von Aglianico und den einzigartigen Ausdruck des kampanischen Terroirs zelebriert und bietet ein Geschmackserlebnis, das auch die anspruchsvollsten Gaumen fasziniert und in seinen Bann zieht.