Das Traditionelle Balsamico-Essig aus Reggio Emilia DOP, hergestellt von der Acetaia di Canossa, stellt einen herausragenden Ausdruck der emilianischen Tradition dar. Dieser Essig, der über 12 Jahre lang gereift ist, wird in 100ml Flaschen aufbewahrt, die eine kostbare und hochwertige Flüssigkeit bewahren.

Hergestellt aus exklusiv in der Region Reggio Emilia ausgewählten Trauben, wird dieses Balsamico-Essig nach traditionellen Methoden produziert, die eine lange Reifung in einer Serie von Fässern aus verschiedenen Hölzern vorsehen. Diese Technik ermöglicht es dem Produkt, eine Komplexität an Aromen und Geschmäcken zu entwickeln, die es deutlich von weniger gereiften Varianten unterscheidet.

Optisch präsentiert es sich mit einer intensiven braunen Farbe und einer dichten, samtigen Konsistenz. In der Nase bietet das Traditionelle Balsamico-Essig aus Reggio Emilia DOP einen reichen Bouquet mit Noten von Holz, Leder und feinen Anklängen von reifem Obst und Gewürzen. Geschmacklich ist es intensiv sauer, aber ausgewogen, mit einer anhaltenden Süße, die an getrocknete Früchte und Karamell erinnert.

Durch seine Reichhaltigkeit und Intensität eignet sich dieser Balsamico-Essig hervorragend, um raffinierte Gerichte wie Rinderfilets, gereifte Käse, frische Erdbeeren oder sogar Vanilleeis zu veredeln. Es ist auch ein ausgezeichnetes Digestif, wenn es am Ende einer Mahlzeit serviert wird.

Die Acetaia di Canossa garantiert Qualität und Authentizität mit dem DOP-Siegel (Geschützte Ursprungsbezeichnung) und stellt sicher, dass jede Flasche aus der historischen Region stammt und nach den strengsten Standards produziert wird. Ein außergewöhnliches Beispiel dafür, wie Tradition und Sorgfalt einfache Zutaten in ein höchst luxuriöses Produkt verwandeln können.