Der Pignoletto Spumante Brut von Leonardo Da Vinci 1502 ist ein hervorragender Ausdruck des emilianischen Terroirs, wo die Weinbautradition mit modernen önologischen Techniken verschmilzt, um Schaumweine von großem Charakter zu kreieren. Dieser Schaumwein wird aus Pignoletto-Trauben hergestellt, einer einheimischen Rebsorte der Region Emilia-Romagna, bekannt für ihre Fähigkeit, Frische und Lebendigkeit auszudrücken.

Die Vinifikation des Pignoletto Spumante Brut folgt dem Charmat-Verfahren, bei dem eine zweite Gärung in Edelstahltanks stattfindet, um die primären Aromen der Rebsorte zu bewahren und eine feine und anhaltende Perlage zu gewährleisten. Das Ergebnis ist ein Wein von leuchtend strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, die seine Frische ankündigen.

In der Nase ist das Bouquet dieses Schaumweins sofort einnehmend und bietet eine breite Palette von Aromen, von Akazienblüten bis zu Früchten mit weißem Fruchtfleisch wie Birne und grünem Apfel, ergänzt durch eine leichte Zitrusnote, die das olfaktorische Profil vervollständigt. Diese Aromenvielfalt findet sich auch am Gaumen wieder, wo die Lebendigkeit der Säure durch eine angenehme Cremigkeit ausbalanciert wird.

Der Pignoletto Spumante Brut ist eine ideale Wahl für Aperitifs oder zur Begleitung von leichten Gerichten, insbesondere Meeresfrüchten und kalten Vorspeisen. Seine Eleganz und Frische machen ihn auch perfekt für Toasts und besondere Feierlichkeiten, wobei er die Verbindung von Kunst und Wissenschaft symbolisiert, die Leonardo Da Vinci im Jahr 1502 inspiriert hat.