Das Trappistenbier der Abtei von Orval hat einen ausgesprochen einzigartigen Stil, der sich aus der Auswahl von drei Malzsorten verschiedener Sorten, der verwendeten Hopfenart und auch aus den besonderen Kulturen einheimischer Hefen ergibt; alle sorgfältig gepflegt.

Das Ziel ist es, Le Goût d'Orval zu erreichen, das durch drei Gärungen gewonnen wird, von denen die letzte in der Flasche stattfindet, wo sie etwa 5 oder 6 Wochen lang bei einer kontrollierten Temperatur von 15º im Keller verbleibt, was zu einer Entstehung führt zu einem reichhaltigen Depot an B-Vitaminen (natürliche Flaschengärung).

Zur Herstellung dieses Bieres werden helle helle Malze und ein geringer Anteil Karamellmalz verwendet, natürliches Wasser aus der Matildequelle, die im Inneren des Klosters fließt, während die Hopfensorten Hallertauer und steirischer Goldings sind.

Es zeigt eine rosa Farbe mit orangefarbenen Reflexen, geschmückt mit einem offenen Kopf von guter Größe und Ausdauer. Die Nase offenbart Zitrusaromen von süßer Orange mit fruchtigen Noten von reifen Früchten wie Pflaumen und weißen Pflaumen. Es gibt pflanzliche Düfte und florale Noten sowie leicht würzige Rückkehr (Pfeffer und Zimt) und eine sofortige Bestätigung der Wirkung der Brettanomycetes-Hefen, die erdige und leicht säuerliche Töne entwickeln.

Der Geschmack ist ausgesprochen komplex und voller Nuancen. Ein Schluck sofort wahrgenommene Hopfenbittere, eher rustikal, erdig und mit etwas Säure, gefolgt von fruchtigen Zitrusnoten von Zitronenschale. Das Malzkeks-Finish ist leicht alkoholisch und verleiht dem Gaumen ein Gefühl von Wärme.

Ein Bier, angenehm reich an pflanzlichen Tönen, mit einem Hauch von Rhabarber, Zimt, Chinarinde und einem Hauch Lakritze, mit einem anhaltenden und trockenen Nachgeschmack aufgrund des "Dry-Hopping"-Verfahrens, das die Verwendung von frischen Hopfenblüten erfordert, die in das Bier eingelegt werden Fässer der Gärung.

Letztlich ein immenses „Meisterwerk“.

Wie kannst du es nicht versuchen?

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Calice Ballon Basso

Mehr Informationen

Dienen zu:

4-6°C

Wann man es trinkt:

Questa birra è buona subito

Produktionsbereich

-
-

Hersteller: Orval

Mehr Informationen