Nach der manuellen Ernte erfolgt die Gärung in Burgunder-„Pièces“ mit einem Weinbereitungsprozess, bei dem die gesamten Trauben sanft gepresst werden. Die Verfeinerungszeit beträgt 10 Monate mit „Batonnage“, einer Praxis, die zur Bereicherung der Komplexität des Weins beiträgt.

Die Farbe des Weines ist ein leuchtendes, leuchtendes Gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase treten die charakteristischen organoleptischen Noten von Chardonnay hervor, mit Noten von Ananas, Zedernschale, Haselnuss und Akazie. Diese Aromen verschmelzen harmonisch mit der holzigen Note, die aus den Eichenfässern stammt, in denen der Wein reift.

Der Schluck ist reichhaltig und tief und entwickelt nach und nach komplexe Zitrus-, Frucht- und Mineralnoten. Der klare Geschmack harmoniert gut mit der lebendigen Säure und sorgt für einen Abgang mit gerösteten Haselnüssen, der dem Geschmacksprofil noch mehr Tiefe verleiht.

In Bezug auf die Kombination eignet sich dieser Wein gut zu Schalentieren, See- und Meeresfischen mit weißem Fleisch, Risottos und ersten Gängen mit Gemüse der Saison sowie zu mittelreifem Käse.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Kelch mit mittlerer Öffnung

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Dienen zu:

12-14°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut

Produktionsbereich

Lombardia

Hersteller: Mazzolino