Der Derthona Colli Tortonesi Timorasso DOC von Ca de gli Olmi - Luca Canevaro ist ein Weißwein, der die Exzellenz der Timorasso-Rebsorte verkörpert, die typisch für die Region des Alto Piemonte ist. Dieser Wein wird in einem Gebiet produziert, das besonders für den Weinbau geeignet ist, in den bezaubernden Hügeln von Tortona, und ist das Ergebnis der Leidenschaft und Erfahrung des Herstellers Luca Canevaro.

Der Weinherstellungsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die von Hand geerntet werden, um ihre Merkmale bestmöglich zu bewahren. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, um die fruchtigen Aromen und die Frische der Rebsorte zu erhalten. Die Reifung erfolgt dann in kleinen Eichenfässern über einen Zeitraum von sechs bis acht Monaten, was dem Wein vanillige und leicht geröstete Nuancen verleiht.

Der Derthona Colli Tortonesi Timorasso DOC präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase bietet er ein komplexes und intensiv aromatisches Bouquet, mit Noten von reifem Obst wie Pfirsich und Birne, gefolgt von Anklängen weißen Blüten und einer leichten Spur frischer Mandel. Am Gaumen ist der Wein voll und harmonisch, mit einer perfekten Balance zwischen Säure und Mineralität, die sich in einer anhaltenden Frische äußert. Der Abgang ist lang und angenehm würzig.

Dieser Wein eignet sich ideal zum Servieren bei einer Temperatur von 10-12°C. Er passt hervorragend zu gehaltvollen Fischgerichten, wie Stockfisch oder Meeresfrüchterisotto, ist aber auch ein großartiger Begleiter zu weichen Käsesorten und Eiergerichten. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für verschiedene Anlässe, vom Aperitif bis zu einem eleganten Abendessen.

Zusammenfassend ist der Derthona Colli Tortonesi Timorasso DOC von Luca Canevaro ein hervorragendes Beispiel, das die Qualität und den Ausdruck der Timorasso-Rebsorte hervorhebt und sich durch Eleganz, Komplexität und Trinkbarkeit auszeichnet.