Prosecco DOC Extra Brut Millesimato - Sior Bruno - V8+ 2022
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| HERSTELLER | V8+ |
| NAME | DOC |
| VIELFALT | Glera |
| JAHR | 2022 |
| GRADATION | 11.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TYP | Prosecco |
| REGION | Veneto |
| PRODUKTIONSBEREICH | Colline del Valdobbiadene |
| LAND | Italien |
| PAARUNG | Aperitif - Fisch |
Sior Bruno wird aus Glera-Trauben in der oberen westlichen Friaul-Ebene geboren. Der Anbauboden ist tiefgründig, skelettfrei, tonhaltig mit überwiegend feinem Schluff, mittlerer Trockenheitsresistenz, mit Nordost-Ausrichtung der Reihen.
Die Weinbereitung umfasst eine sanfte pneumatische Pressung und Trennung des Saftes vom Abtropfgut. Die erste Gärung findet im Edelstahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 14–15° statt, die zweite Gärung nach der Charmat-Methode bei einer Temperatur von 15–16°. Die langsame Gärung zielt darauf ab, eine feine und anhaltende Perlage mit ausgeprägtem Aroma zu erhalten. Die Reifung auf der Hefe dauert 3-4 Monate bei kontinuierlicher Battonage.
Beim Eingießen hat es eine hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Geruchsprofil ist intensiv, mit Zitrusaromen von Grapefruit und Bergamotte, gefolgt von angenehm fruchtigen Anklängen von weißem Pfirsich und Noten von Akazienblüten. Der Schluck ist ausgesprochen frisch, ohne übermäßige Säure, der schlanke Körper wird von einer ausgeprägten Würze begleitet.
Sior Bruno eignet sich perfekt für die gesamte Mahlzeit, insbesondere zu ersten Gängen auf Fischbasis, und passt auch perfekt zu Cruditè, frittiertem Fisch und paniertem Gemüse.
Wie dienen
Dienen zu:
6-8°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut
Produktionsbereich
Veneto
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