Der Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir von Chateau Changyu Moser XV ist eine einzigartige und innovative Kreation, die neue Grenzen in der Welt der aus roten Trauben hergestellten Weißweine erkundet. Dieser Wein ist das Ergebnis der bahnbrechenden Vision von Chateau Changyu Moser

Die Herstellung eines Blanc de Noir aus Cabernet Sauvignon ist ein Beweis önologischer Kompetenz und Innovation, indem die Besonderheiten der Cabernet Sauvignon-Trauben genutzt werden, um einen Weißwein zu schaffen, der die aromatische Essenz und Komplexität der Rebsorte beibehält, jedoch einen völlig neuen Ansatz verfolgt. Bei der Weinherstellung werden die Trauben sanft gepresst, um den Saft ohne die rote Pigmentierung der Schale zu extrahieren, gefolgt von einer sorgfältigen Gärung, um die frischen und fruchtigen Aromen zu bewahren.

Dieser Blanc de Noir zeichnet sich durch sein lebendiges und einladendes aromatisches Profil mit Noten roter Beeren wie Erdbeere und Himbeere, floralen Akzenten und einem Hauch Mineralität aus, der das einzigartige Terroir von Ningxia widerspiegelt. Durch die sorgfältige Verarbeitung soll die Frische und Leichtigkeit des Weins erhalten bleiben, mit einer ausgewogenen Struktur, die ihn angenehm trinkbar macht.

Am Gaumen überrascht der Wein mit seiner Frische und Dynamik und bietet ein Gleichgewicht zwischen knackiger Säure und fruchtigen Aromen, die zu einem sauberen und erfrischenden Abgang verschmelzen. Dadurch eignet sich der Helan Mountain Cabernet Sauvignon Blanc de Noir besonders als Aperitif oder zu leichten Gerichten wie frischen Salaten, Fischgerichten oder asiatischer Küche, wo er seine Lebendigkeit entfalten kann.

Dieser Wein stellt ein hervorragendes Beispiel für die weinbauliche Innovation von Chateau Changyu Moser