San Salvatore 1988

Rosso Paestum IGP BIO - Pino di Stio - San Salvatore 1988 2020

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Beschreibung

In Stio, in Campania, among the woods with the characteristic red pines of the Cilento national park, there is a small patch of land with a small vineyard, which offers fine grapes with which a fragrant and elegant red wine is produced: "Pino of STIO“.

Der Pinot Noir in Reinheit wird mit einem klassischen Rotverfahren vinifiziert, bei kontrollierter Temperatur, mit wiederholtem Umpumpen, um so viel Farbe wie möglich aus den Schalen zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt in zweiten und dritten Passagen gebrauchten Barriques und dauert etwa ein Jahr; einmal Abgefüllt wird er seine Reise etwa anderthalb Jahre fortsetzen.

Seine typische Farbe ist helles Rubinrot; Die olfaktorische Prüfung offenbart ein Bouquet mit äußerst interessanten, ätherischen Noten, mit Aromen von Waldfrüchten wie Brombeeren, Walderdbeeren und Sauerkirschen, aber auch Himbeeren und Heidelbeeren. Vage Anklänge von Veilchen, Vanille, Minze und Zimt folgen einander.

Der Geschmack ist raffiniert, mit einem frischen und harmonischen Geschmack, einhüllend und elegant; ein Wein, der die Rebe der Produktion ehrt und in allen Breiten immer wieder überrascht, für ein sehr dickflüssiges Getränk.

Er passt perfekt zu allen Fleischgerichten, aber auch zu Aal und Blaufisch sowie zu gereiftem Käse.

KOMBINIERE ES MIT:

Technische Information

HERSTELLER
San Salvatore 1988

JAHR
2018

LAND
Italien

FORMAT
0,75 l

TYP
Immer noch Rot

GRADATION
14%

VIELFALT
Pinot Nero 100 %

TEMP MIN
18 Grad

NAME
IGP - BIO

TEMP MAX
20 °C

REGION
Kampanien

PAARUNG
Fleisch - Käse - Fisch

PRODUKTIONSBEREICH
Stio

Wie dienen

Glas:

Glas mit mittlerer Öffnung

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Dienen zu:

18-20 °C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 5-7 Jahre reifen lassen

Produktionsbereich

Kampanien

Der Keller: San Salvatore 1988

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Offizielle Anerkennungen

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