Der Alta Langa DOCG Classic Method Spumante „Cesare Pavese“ von Vallebelbo ist ein Ausdruck von Eleganz und Raffinesse, der die Kunst des klassischen Method-Schaumweins im Piemont zelebriert. Der Name dieses Weins geht auf den berühmten italienischen Schriftsteller und Dichter Cesare Pavese zurück, ein Symbol für Tiefe und Selbstbeobachtung, Qualitäten, die sich in der sorgfältigen Herstellung dieses Schaumweins wiederfinden.

Alta Langa DOCG ist eine Bezeichnung, die Schaumweinen vorbehalten ist, die ausschließlich aus Trauben hergestellt werden, die in den höchsten Hügelgebieten des Piemont von Hand geerntet werden, und zwar nach der klassischen Methode der Gärung in der Flasche. Dieses Gebiet mit seinen Kalksteinböden und dem Einfluss des kontinentalen Klimas bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Pinot Noir und Chardonnay, Sorten, die dem Schaumwein Komplexität, Säure und Eleganz verleihen.

Vallebelbos „Cesare Pavese“ ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl dieser Trauben, mit besonderem Augenmerk auf Qualität und Reifung. Die Weinbereitung erfolgt streng nach der klassischen Methode mit einer langen Reifung auf den Hefen, die es dem Wein ermöglicht, eine aromatische Fülle und eine feine Perlage zu entwickeln, die das Markenzeichen hochwertiger Schaumweine sind.

Optisch hat dieser Schaumwein eine leuchtend strohgelbe Farbe, angereichert mit einer feinen und anhaltenden Perlage, die von seiner Exzellenz zeugt. In der Nase bietet er ein komplexes und einladendes Bouquet mit Noten von weißem Fruchtfleisch, Wildblumen und leichten Anklängen von geröstetem Brot und Trockenfrüchten, die durch die Reifung auf der Hefe entstehen.

Im Mund offenbart der Alta Langa DOCG „Cesare Pavese“ eine elegante Säurestruktur, die harmonisch mit seiner Cremigkeit harmoniert. Die Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Mandeln vermischen sich mit einer subtilen Mineralität und führen zu einem langen und befriedigenden Abgang, der ein Gefühl von Frische und Komplexität hinterlässt.

Ideal als Aperitif oder als Beilage zu delikatem Fisch, Meeresfrüchten oder leichten Vorspeisen. Dieser Schaumwein ist auch ein perfekter Begleiter für besondere Momente und bietet ein Geschmackserlebnis, das sowohl eine Reise in die piemontesische Weintradition als auch eine Hommage an die italienische Kultur darstellt und Literatur durch die Figur von Cesare Pavese.

Mit seinem Alta Langa DOCG „Cesare Pavese“ demonstriert Vallebelbo eine Aufmerksamkeit und ein Engagement für Qualität, die Schaumwein zum Ausdruck von Kultur, Territorium und Leidenschaft für die Weinherstellung machen und die Fähigkeit des Piemont unterstreichen, Schaumweine nach klassischer Methode auf außergewöhnlichem Niveau herzustellen.