Ein strukturierter Rotwein, hergestellt von un apulisches Unternehmen unter der Leitung des Patrons Cosimo Varvaglione, der seit 15 Jahren den Primitivo „12 e Mezzo“ Salento IGP herstellt und anbietet ein robuster Schluck, der die Intensität einer Rebsorte zum Ausdruck bringen kann, die zu einer der beliebtesten in der internationalen Weinszene geworden ist. 

Die Weinberge werden in Leporano, einer kleinen flachen Stadt in der Provinz Taranto, auf lehmreichen Böden angebaut, die Wasser speichern, zurückhalten und in den wärmeren Monaten allmählich abgeben. Das Klima ist besonders trocken, wird aber durch die Meeresbrise gemildert, und so bewahren sie zusammen die Trauben vor Schimmel, der durch übermäßige Feuchtigkeit verursacht wird. Die Lese findet im Morgengrauen statt, im Keller werden die Trauben sorgfältig ausgewählt, dann gepresst und in großen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mazeriert. Darauf folgt die malolaktische Gärung, um mit einer Reifung in Eichenfässern für einen Zeitraum von etwa 9 Monaten abzuschließen.

Die Eleganz des Primitivo „12 e Mezzo“ kann sofort im Glas bewundert werden, wo er eine intensive rubinrote Farbe zeigt. Das olfaktorische Bouquet umfasst fruchtige Anklänge von reifen roten Früchten und Kirschmarmelade, die Passage in Barriques verleiht ihm eine unverwechselbare Vanillenote. Ein gut strukturierter Wein, der dem Gaumen Fülle und Nachhaltigkeit verleiht.

Wir empfehlen die Kombination mit gereiftem Käse, ersten und zweiten Gängen mit Fleisch und Pizza.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Kelch mit mittlerer Öffnung

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Dienen zu:

16-18°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 3-5 Jahre reifen lassen

Produktionsbereich

Puglia

Hersteller: Varvaglione