Der Sekt Brut Cuvée Rosso nach der klassischen Methode von Francesco Bellei ist eine unverwechselbare önologische Kreation, die das Können und die Innovation des Weinguts Bellei bei der Herstellung von Schaumweinen nach der klassischen Methode demonstriert. Dieser rote Schaumwein ist das Ergebnis einer strengen Auswahl roter Trauben, die einem Weinherstellungsprozess unterzogen wurden, der der traditionellen klassischen Methode folgt und sich durch eine zweite Gärung in der Flasche und eine lange Reifung auf den Hefen auszeichnet. Diese Methode verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Struktur, kombiniert mit einer feinen und anhaltenden Perlage.

Die Verwendung roter Trauben zur Herstellung eines Schaumweins nach der klassischen Methode ist eine mutige Entscheidung, die ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet und die Frische und Lebendigkeit von Schaumwein mit der aromatischen Fülle und Tiefe von Rotweinen kombiniert. Das Ergebnis ist ein Brut Rosso-Schaumwein, der Konventionen in Frage stellt und neue Möglichkeiten für Essenskombinationen eröffnet.

Optisch hat er eine intensive rubinrote Farbe, belebt durch eine sehr feine Perlage, die dem Glas Eleganz verleiht. In der Nase ist das Bouquet reichhaltig und komplex, mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Brombeeren, bereichert durch Nuancen von süßen Gewürzen, geröstetem Brot und Hefe, das Ergebnis der Reifung auf den Hefen, die dem Wein viel Komplexität verleiht.

Im Mund bietet der Wein eine hervorragende Struktur und ein tadelloses Gleichgewicht zwischen Säure und Körper. Die Frische des Schaumweins verbindet sich harmonisch mit den weichen und gut integrierten Tanninen der roten Trauben und sorgt so für eine umhüllende und anhaltende Geschmackstextur. Der Abgang ist lang und befriedigend, mit einem Nachgeschmack, der an die fruchtigen und würzigen Noten erinnert, die man in der Nase wahrnimmt.

Francesco Belleis Brut Cuvée Rosso Classic Method Spumante eignet sich ideal als überraschender Aperitif oder zu kräftigen Vorspeisen, Fleischgerichten und gereiftem Käse und zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit und die Fähigkeit aus, ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.

Mit seinem Brut Cuvée Rosso „Classic Method“ erkundet Francesco Bellei neue Grenzen der Schaumweinherstellung und zeigt, dass die Leidenschaft für Innovation und der Respekt vor der Tradition in der Schaffung außergewöhnlicher Schaumweine zusammenlaufen können, die selbst anspruchsvolle Gaumen überraschen und erfreuen können.