Der Barbera d'Alba DOC „Santo Stefano“ von Castello di Neive ist ein deutlicher Ausdruck der Barbera-Traube, bereichert durch das spezifische Terroir des Cru „Santo Stefano“. Dieses Etikett stellt den Höhepunkt der Barbera-Produktion für Castello di Neive dar und unterstreicht die Fähigkeit dieser Rebe, Komplexität und Eleganz zu vermitteln, wenn sie in besonders geeigneten Weinbergen angebaut und mit sorgfältiger Sorgfalt bewirtschaftet wird.

Castello di Neive liegt im Herzen des Piemont, in der prestigeträchtigen Gegend von Alba, und bewirtschaftet den Weinberg Santo Stefano mit landwirtschaftlichen Methoden, die darauf abzielen, die Qualität der Barbera-Traube zu verbessern, die für ihre saure Lebendigkeit und Fruchttiefe bekannt ist. Besondere Aufmerksamkeit bei der Auswahl der Trauben und ausgefeilte Weinbereitungstechniken ermöglichen es uns, einen Wein zu produzieren, der den einzigartigen Charakter der spezifischen Lage widerspiegelt, aus der er stammt.

Die Weinbereitung des Barbera d'Alba „Santo Stefano“ zielt darauf ab, die natürliche Intensität der Säure der Traube mit der Struktur und Weichheit in Einklang zu bringen, die durch eine sorgfältige Steuerung der Gärung und Verfeinerung erreicht wird. Der Wein reift typischerweise in Eichenfässern oder Tonneaux, die dazu beitragen, die lebhaften Säurenoten des Barbera zu glätten und ihm aromatische Komplexität zu verleihen, ohne die Frucht zu übertönen.

Auf den ersten Blick hat der Wein eine tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die seine Jugend unterstreichen. In der Nase bietet der „Santo Stefano“ ein breites Aromenbouquet, dominiert von Noten reifer roter Früchte wie Kirschen und Pflaumen, bereichert durch Nuancen süßer Gewürze, Vanille und einer leicht gerösteten Note, das Ergebnis der eleganten Passage In Holz.

Im Mund zeichnet sich der Barbera d'Alba „Santo Stefano“ von Castello di Neive durch seine Fülle und Struktur aus, mit einer tadellosen Balance zwischen lebendiger Säure und weichen Tanninen. Die Komplexität am Gaumen entwickelt sich in einer Harmonie fruchtiger und würziger Aromen, die zu einem langen und anhaltenden Abgang führt, der sich durch eine angenehme Frische auszeichnet, die zum anschließenden Probieren einlädt.

Der Barbera d'Alba DOC „Santo Stefano“ eignet sich ideal in Kombination mit Gerichten mit rotem Fleisch, Wild, Pilzgerichten und Käse mittleren Alters und ist ein hervorragender Ausdruck des Potenzials der Barbera-Traube und des Neive-Terroirs und bietet ein Geschmackserlebnis, das zufriedenstellend ist den Gaumen von Weinliebhabern, die Tiefe, Eleganz und territoriale Typizität suchen.