Der Barolo DOCG Monprivato von Sordo ist ein Juwel in der Landschaft der piemontesischen Weine. Dieser Wein stellt einen reinen und raffinierten Ausdruck der Rebsorte Nebbiolo dar, die in einer der renommiertesten Zonen von Barolo kultiviert wird, dem Weinberg Monprivato im Ort Castiglione Falletto.

Von intensiver granatroter Farbe, bietet der Barolo Monprivato von Sordo in der Nase ein komplexes und einhüllendes Bouquet. Zu Beginn treten Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen hervor, gefolgt von reiferen Noten von Schokolade, Tabak und Leder, abgerundet durch einen leichten Hauch von Menthol und süßen Gewürzen. Diese Aromen sind das Ergebnis eines sorgfältigen Vinifikationsprozesses, gefolgt von einer Reifung in Eichenfässern, die dem Wein eine elegante und ausgewogene Struktur verleihen.

Am Gaumen zeichnet sich der Barolo Monprivato durch seine Robustheit und gleichzeitig durch seine Harmonie aus. Die Tannine, gut präsent aber fein gearbeitet, unterstützen einen vollen und einhüllenden Schluck. Die Frische und Säure sind perfekt ausbalanciert und führen zu einem langen und anhaltenden Abgang, mit einem Nachgeschmack, der an Gewürze und eine angenehme leichte Bitterkeit erinnert.

Dieser Wein ist ideal als Begleitung zu reichhaltigen und strukturierten Gerichten wie Schmorbraten, Fleischragouts und gereiftem Käse. Die Komplexität und Eleganz des Barolo DOCG Monprivato von Sordo machen ihn auch perfekt, um ihn alleine zu genießen, als Moment reiner önologischer Betrachtung.

Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde vor der Verkostung zu dekantieren, um seine Qualitäten optimal zur Geltung zu bringen. Es ist ein Wein, der sofort geschätzt werden kann, aber auch ein großes Alterungspotenzial besitzt und im Laufe der Jahre an Komplexität und Nuancen gewinnt.