Cedro Chianti Rufina DOCG BIO - Fattoria Lavacchio 2022

Die Fattoria Lavacchio, bekannt für ihre Hingabe an den biologischen Landbau, präsentiert uns den Cedro Chianti Rufina DOCG BIO, ein herausragendes Beispiel für die Adeligkeit des Sangiovese, angebaut in den Hügeln des Chianti Rufina. Dieser Wein repräsentiert eine perfekte Verbindung zwischen toskanischer Tradition und modernen Techniken des nachhaltigen Weinbaus, was nicht nur ein qualitativ hochwertiges Getränk sichert, sondern auch den Umweltschutz gewährleistet.

Der Cedro Chianti Rufina DOCG BIO zeichnet sich durch seine intensive rubinrote Farbe aus, mit Nuancen, die im Alter zu Granatrot tendieren. In der Nase entfaltet er kräftige Aromen von Waldfrüchten, wie Kirschen und Brombeeren, ergänzt durch zarte Noten von Veilchen und leichten Gewürzen, einschließlich einer Spur von Vanille. Die olfaktorische Komplexität wird durch eine unbestreitbare Frische und eine elegante Mineralität unterstützt, typisch für das Terroir von Rufina.

Am Gaumen zeigt der Wein Struktur und ist gut ausbalanciert. Die Säure ist lebhaft, doch harmonisch und arbeitet perfekt mit den weichen, jedoch anhaltenden Tanninen zusammen. Die Frucht ist reif und klar definiert, was zu einem langen und angenehm würzigen Abgang führt.

Dieser Chianti Rufina ist ideal, um kräftige Gerichte der italienischen Küche zu begleiten, wie geschmorte Fleischgerichte, Steak alla Fiorentina oder Gerichte mit Pilzen und Trüffeln. Er ist auch eine hervorragende Wahl für eine Auswahl an mittelreifen Käsesorten.

Empfohlen für diejenigen, die einen Chianti Rufina erkunden möchten, der nicht nur die Erde respektiert, aus der er stammt, sondern auch die Reinheit und Intensität des Sangiovese hervorhebt. Der Cedro Chianti Rufina DOCG BIO der Fattoria Lavacchio ist ein echter Beweis für die Schönheit und den Reichtum, den ein biologischer Wein bieten kann.