Sekt Pignoletto DOC - Colle Belvedere - Umberto Cesari
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HERSTELLER | Umberto Cesari |
NAME | DOC |
VIELFALT | Pignoletto |
JAHR | - |
GRADATION | 12.0% |
FORMAT | 75 cl |
TYP | Funkelndes Weiß |
REGION | Emilia Romagna |
PRODUKTIONSBEREICH | - |
LAND | Italien |
PAARUNG | Aperitif - Fisch |
Pignoletto Colle Belvedere hat seinen Namen zu Ehren der Hügel, die die Weinberge des Anwesens beherbergen. Die Weinberge wurden kürzlich renoviert, wobei die Tradition respektiert, aber auch ein Blick in die Zukunft geworfen wurde.
Ein ausgezeichneter Schaumwein aus 100 % Pignoletto-Trauben, vinifiziert durch sanftes Pressen und Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16° C. Die Gärung erfolgt in einem Autoklaven, immer bei einer kontrollierten Temperatur von 15-16° mit ausgewählten Hefen ; Anschließend erfolgt eine weitere kurze Reifung auf der Hefe.
Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer feinen Perlage. In der Nase zeigen sich sofort blumige Aromen von Maiglöckchen und Jasmin, die sich mit fruchtigen Aromen von Grapefruit und einem Hauch von Basilikum im Abgang vermischen. Am Gaumen ist der Geschmack frisch und jung, mit Noten von Zitrusfrüchten und Mandeln.
Perfekt als Aperitif, passt er wunderbar zu Gnocchi mit Butter und Salbei, ausgezeichnet zu Spaghetti mit Tomaten und Basilikum und rohen Tintenfisch-Tagliatelle.
Wie dienen
Dienen zu:
8-10°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut
Produktionsbereich
Emilia Romagna