Der Barbera d'Alba DOC „Ohne Zusatz von Sulfiten“ von Castello di Neive stellt einen innovativen Ansatz dar, der bei der Weinproduktion auf Gesundheit und Umwelt achtet. Dieser Wein bringt den Wunsch des Weinguts zum Ausdruck, ein Produkt anzubieten, das zwar der für Castello di Neive typischen qualitativen Exzellenz treu bleibt, aber auch auf die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach Weinen eingeht, die mit möglichst wenig Eingriffen und mit Blick auf Natürlichkeit hergestellt werden.

Die Barbera-Traube, die in den fruchtbaren Gebieten von Alba im Herzen des Piemont angebaut wird, ist berühmt für ihre lebendige Säure und ihre Fruchttiefe. Durch den Einsatz nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken und Weinherstellungsmethoden, die den Zusatz von Sulfiten begrenzen, gelingt es Castello di Neive, die reine Essenz der Rebsorte einzufangen und gleichzeitig die Frische und Authentizität der Früchte zu bewahren.

Die Weinbereitung „ohne Zusatz von Sulfiten“ erfordert in allen Produktionsphasen, von der Weinlese über die Gärung bis zur Abfüllung, besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit, um die Stabilität des Weins zu gewährleisten und ihn vor unerwünschter Oxidation zu schützen, ohne auf die Verwendung von Sulfiten zurückzugreifen, die normalerweise verwendet werden wegen ihrer antioxidativen und konservierenden Eigenschaften. Durch dieses Verfahren erhalten wir einen Wein, der das Herkunftsterroir und den Charakter der Rebsorte noch direkter widerspiegelt.

Optisch hat Barbera d'Alba „Ohne Zusatz von Sulfiten“ eine brillante rubinrote Farbe. In der Nase zeichnet er sich durch ein unmittelbares und fruchtiges Bouquet mit deutlichen Noten von Kirschen, Himbeeren und einer leichten Würze aus. Diese Frische und olfaktorische Reinheit führt zu einem lebendigen und harmonischen Geschmackserlebnis, bei dem die typische Säure von Barbera eine Hauptrolle spielt und eine außergewöhnliche Trinkbarkeit und ein angenehmes Gefühl von Reinheit unterstützt.

Dieser Barbera d'Alba passt ideal zu einer Vielzahl von Gerichten, von der piemontesischen Fleischküche bis hin zu reichhaltigen und schmackhaften vegetarischen Gerichten, und bietet ein einzigartiges und authentisches Geschmackserlebnis. Die Entscheidung, einen Wein „ohne zugesetzte Sulfite“ zu produzieren, spiegelt das Engagement von Castello di Neive für verantwortungsvolle Innovation und die Suche nach einer Qualität wider, die die Natur und den Verbraucher respektiert und einen Wein vorschlägt, der gleichzeitig Ausdruck einer alten Rebsorte und des Weins ist Ergebnis einer modernen önologischen Sensibilität.