Der von Castello di Neive hergestellte Dolcetto d'Alba DOC Basarin ist ein Wein, der die Essenz der Dolcetto-Rebe einfängt, die in einer der prestigeträchtigsten Gegenden angebaut wird, dem Weinberg Basarin, der für seine privilegierte Lage und seinen für den Weinbau besonders günstigen Boden bekannt ist Qualität. Diese spezifische Lokalisierung verleiht dem Wein einzigartige Eigenschaften und unterstreicht den elegantesten und komplexesten Ausdruck des Dolcetto.

Die Weinbereitung des Dolcetto d'Alba Basarin erfolgt nach traditionellen Methoden und umfasst eine kontrollierte Gärung in Edelstahltanks, um die Frische und Authentizität der Früchte zu bewahren. Die Reifung in Stahltanks für einige Monate vor der Abfüllung trägt dazu bei, die Sorteneigenschaften zu bewahren und die Typizität des Terroirs hervorzuheben.

Optisch präsentiert sich der Wein mit einer tiefen, leuchtenden und einladenden purpurroten Farbe. In der Nase ist das Bouquet intensiv aromatisch und bietet Aromen von Kirsche, Brombeere und kleinen Beeren, mit Nuancen von Veilchen und leichten Gewürzen, die ihm Komplexität und Charme verleihen. Diese blumigen und fruchtigen Noten spiegeln die hervorragende Reife der Trauben und die Qualität des Basarin-Weinbergs wider.

Im Mund überrascht Dolcetto d'Alba Basarin mit seiner Struktur und Ausgewogenheit: Die Tannine sind weich und samtig, gut integriert mit einer lebendigen Säure, die für Frische und Trinkbarkeit sorgt. Am Gaumen ist er reichhaltig und voll, mit einer Wiederholung der Geruchsempfindungen, bereichert durch eine angenehme aromatische Nachhaltigkeit, die zu einem weiteren Schluck einlädt.

Dieser Dolcetto eignet sich besonders gut zur Begleitung der traditionellen piemontesischen Küche, wie Vorspeisen auf der Basis von Wurstwaren und Käse, deftigen ersten Gängen und zweiten Gängen auf Fleischbasis. Aufgrund seiner Vielseitigkeit eignet es sich auch für eine Vielzahl von Kombinationen, darunter vegetarische und Pilzgerichte.

Der Dolcetto d'Alba Basarin von Castello di Neive ist ein Beweis für die hohe Qualität, die diese Rebsorte in den Händen erfahrener und leidenschaftlicher Produzenten erreichen kann. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die nicht nur die typische Frische und Fruchtigkeit des Dolcetto, sondern auch mehr Komplexität und Tiefe suchen.