Das Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Monte Zovo ist ein italienischer Rotwein, der die Weinbautradition der Valpolicella perfekt verkörpert und Qualität sowie Charakter in einem einzigartigen sensorischen Erlebnis vereint. Hergestellt nach der traditionellen "Ripasso"-Methode, bietet dieser Wein eine Komplexität und Struktur, die seinen unverwechselbaren Herstellungsprozess widerspiegeln.

Optisch präsentiert sich das Valpolicella Ripasso Superiore DOC in einem intensiven Rubinrot, das mit der Alterung ins Granatrot tendiert. In der Nase offenbart er ein reichhaltiges und einhüllendes aromatisches Bouquet, in dem Noten von reifen Kirschen, süßen Gewürzen wie Vanille und ein leichter Hauch von Tabak hervortreten. Diese Aromen harmonieren perfekt mit den Düften, die aus der zweiten Gärung auf den Amarone-Trauben stammen.

Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einem kräftigen, aber ausgewogenen Körper, wobei eine angenehme Weichheit den Schluck samtig und anhaltend macht. Die Tannine sind gut strukturiert, aber fein, und die Säure ist ausgeglichen und führt zu einem langen, angenehm würzigen Abgang. Diese ausgezeichnete Struktur macht das Valpolicella Ripasso Superiore zu einem perfekten Wein, um ihn zu Gerichten wie reichhaltigen roten Fleischsorten, Braten und gereiften Käsesorten zu genießen.

Das Weingut Monte Zovo legt großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit und achtet mit Hingabe auf jede Phase des Produktionsprozesses, von der manuellen Traubenselektion bis zur Vinifizierung, und garantiert so ein Produkt, das den Geist des Valpolicella-Gebiets widerspiegelt. Dieser unglaubliche Wein bietet eine Kombination aus traditionellem Geschmack und moderner Önologietechnologie und ist somit ideal für Weinliebhaber, die ein authentisches und hochwertiges Erlebnis suchen.