Olio Extravergine di Oliva Bio 250ml - Nocellara - De Alchemia
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HERSTELLER | De Alchemia |
PRODUKTIONSBEREICH | Saracena |
LAND | Italia |
FORMAT | 250 cl |
TYP | Olio Biologico |
NAME | - |
REGION | Calabria |
PAARUNG | Carne - Pesce - Insalate - Verdure |
Nocellara ist ein natives Bio-Olivenöl extra, das in Saracena in der Provinz Cosenza im Pollino-Nationalpark in sehr begrenzten Mengen hergestellt wird. Ein einzigartiges Öl seiner Art, das aus einer Familie mit über 50 Jahren Erfahrung stammt, mit 100 % Nocellara Messinese-Oliven.
Die frisch gepflückten Oliven werden sofort in der Mühle verarbeitet, zunächst entblättert und anschließend gewaschen. Dann beginnt das Pressen und anschließende Kneten durch eine ständige Kontrolle der Temperaturen, die hierbei 22°C nicht überschreiten dürfen; Danach folgt die Extraktion des Öls, die zuerst mit einer horizontal angeordneten Zentrifuge und dann mit einem vertikalen Separator durchgeführt wird. Das kostbare flüssige grüne Gold wird sofort in Edelstahlbehältern unter Stickstoff gesetzt, kurz dekantiert und anschließend verpackt.
Komplexe und intensive Aromen mit fruchtigen und pflanzlichen Noten steigen in die Nase. Am Gaumen ist es zart, aber anhaltend und einhüllend, extrem ausgewogen zwischen Bitterkeit, Süße und Würze, Perfektion !! Es zeigt eine intensive grüne Farbe mit goldenen Reflexen.
Ein echter Garant, um wichtige Fisch- und Fleischgerichte zu verschönern oder Salate und Gemüse zu würzen. Das Etikett ist eine Reproduktion eines Gemäldes eines bekannten Künstlers aus Saracena: Francesco Gagliardi.
Produktionsbereich
Calabria