Der Barolo Parussi vom Weingut Sordo ist ein äußerst prestigeträchtiger und komplexer Rotwein, der die Exzellenz des piemontesischen Weinbaus verkörpert. Hergestellt ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben, zeichnet sich dieser Barolo durch die Herkunft seiner Trauben aus der renommierten Gegend von Parussi in der Gemeinde Castiglione Falletto aus, eine der am meisten geschätzten Gebiete der Bezeichnung.

Bei der Weinbereitung folgt der Barolo Parussi der Tradition, mit einer langen Mazeration der Trauben und einer mindestens 24-monatigen Reifung in großen Eichenfässern, gefolgt von einer zusätzlichen Verfeinerung in der Flasche. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine robuste Struktur und eine bemerkenswerte Alterungsfähigkeit.

Im Glas präsentiert sich der Barolo Parussi in einem intensiven Granatrot, das mit zunehmendem Alter ins Orangene tendiert. In der Nase bietet er ein komplexes und umhüllendes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen, Tabak und feiner Schokolade, bereichert durch einen leichten Hauch von Rose und Veilchen.

Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und vollmundig, mit robusten, aber harmonischen Tanninen und einer Frische, die seine Struktur ausbalanciert. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit Echos von Frucht und Gewürzen, die zu einem weiteren Schluck einladen.

Dieser Wein entfaltet sein volles Potenzial, wenn er zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse serviert wird. Perfekt für einen raffinierten Verkostungsabend, ist der Barolo Parussi auch eine ausgezeichnete Wahl für die Alterung und kann sich im Keller über zwei Jahrzehnte hinweg gut entwickeln.

Ein Juwel für Barolo-Liebhaber, ist der Parussi von Sordo ein Zeugnis für den Reichtum und die Tiefe, die nur die besten piemontesischen Terroirs bieten können.