Tenuta Sant'Anna Amarone ist ein eleganter und moderner Wein mit einem besonders umhüllenden und intensiven Geschmack. Auf den teils terrassierten Hängen, auf rund 150 m über dem Meeresspiegel, werden die Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella angebaut. Der Boden hat eine schluffig-tonige Zusammensetzung, ist leicht alkalisch und kalkhaltig und liegt auf sehr alten Mergeln mit mittlerer Durchlässigkeit und sehr geringer Fähigkeit, Wasser zu speichern.
Die Ernte erfolgt manuell, wobei die für die Trocknung am besten geeigneten Trauben sorgfältig ausgewählt werden; Diese werden dann auf die Plateaus gelegt und in das Obstregal gestellt, wo sie mindestens 3 Monate bleiben. In dieser Zeit verlieren die Beeren etwa 40 % ihres Gewichts. Die Weinbereitung beginnt gegen Ende Februar mit dem Abbeeren der Trauben; Die Temperatur während der Gärung schwankt zwischen 12° und 23°C, mit langsamer Mazeration über 30 Tage, davon 12 Tage kalt. Es werden täglich 3 Handstanzungen pro Tag durchgeführt. Wir führen die malolaktische Gärung, die Reifung im Holz und in der Flasche fort, bevor wir auf den Markt kommen.
Ein sicherlich wichtiger Wein, der vom ersten Moment an gepflegt wird. Es färbt das Glas intensiv granatrot. In der Nase bietet er intensive Aromen von Beeren und Kirschen. Im Mund ist der Schluck elegant und vollmundig, mit einem umhüllenden Geschmack.
Das perfekte Glas zu Wild und gegrilltem Fleisch, aber auch hervorragend zu Schmorbraten und reifem Käse. Perfekt als Meditationswein, den man ohne Eile schlürfen kann.
Wie dienen
Dienen zu:
16-18°C
Wann man es trinkt:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-10 anni
Produktionsbereich
Veneto