Der "Spumante Metodo Classico Extra Brut" von Pojer & Sandri ist eine der raffiniertesten und elegantesten Ausdrucksformen des italienischen handwerklichen Schaumweins. Gelegen im Herzen des Val di Cembra, einem einzigartigen geografischen Gebiet hinsichtlich Klima und Terroir, verwendet das Weingut Pojer & Sandri ausschließlich ausgewählte Trauben, die biologisch und biodynamisch angebaut werden, um die Umwelt und die Kontinuität der Landschaft zu respektieren.

Dieser Schaumwein wird nach der Metodo Classico hergestellt, auch als Traditionelle Methode bekannt, dieselbe, die für die Herstellung von Champagner verwendet wird. Dies beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe für mindestens 36 Monate, was diesem Wein seine Komplexität, Struktur und besonders reichen aromatischen Nuancen verleiht.

Der Extra Brut von Pojer & Sandri zeichnet sich durch seinen sehr niedrigen Zuckerzusatz aus, weniger als 6 Gramm pro Liter, was ihn extrem trocken, frisch und lebendig am Gaumen macht. In der Nase erspüren Sie Noten von reifen Zitrusfrüchten, geröstetem Brot und Hefen, zusammen mit feinen Anklängen von Steinobst und weißen Blüten, die sich harmonisch mit einer ausgeprägten Mineralität verweben, die typisch für den steinigen Boden der Region ist.

Am Gaumen bietet der Wein eine hervorragende Balance zwischen scharfer Säure und cremigem Körper, mit anhaltender Länge und einem feinen Prickeln, das den Gaumen reinigt und einen Eindruck von Eleganz und Raffinesse hinterlässt. Er ist eine ausgezeichnete Wahl als Aperitif oder um Gerichte mit rohem Fisch, Austern oder frischen Meeresfrüchten zu begleiten.

Dieser Extra Brut Spumante ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl und einer kompromisslosen Leidenschaft für Qualität und die Darstellung des Territoriums, wodurch jeder Schluck zu einem einzigartigen und unvergesslichen Erlebnis wird.