Der Gigondas 2021 "Hominis Fides" vom Chateau Saint Cosme ist ein reicher und komplexer Rotwein, der die Weinbautradition der Vallée du Rhône aufs Beste zur Geltung bringt. Dieser Wein wird aus Trauben von über 60 Jahre alten Reben hergestellt, was ihm eine einzigartige Struktur und Konzentration von Aromen verleiht.

In der Nase offenbart der Gigondas "Hominis Fides" tiefe Aromen von dunklen Früchten, wie Brombeere und Pflaume, gemischt mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und einem Hauch von aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist der Wein voll und samtig, mit gut integrierten Tanninen, die eine elegante Struktur verleihen. Die Aromen von reifen Früchten verschmelzen mit feinen Nuancen von Schokolade und Vanille, was das Ergebnis einer Reifung in französischen Eichenfässern ist.

Dieser Wein ist eine ausgezeichnete Begleitung zu intensiven und geschmacksreichen Gerichten wie Fleischbraten, Eintöpfen und gereiften Käsesorten. Seine Komplexität und sein Gleichgewicht machen ihn auch ideal, um ihn alleine zu genießen, und bieten ein echtes sensorisches Erlebnis, das sich im Glas weiterentwickelt. Ein echtes Juwel von Chateau Saint Cosme, der Gigondas "Hominis Fides" 2021, verspricht mit der Reifung noch harmonischer und faszinierender zu werden.