Der Barolo Prapò DOCG von Davide Fregonese ist eine herausragende Vertretung der piemontesischen Weine, das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Nebbiolo-Trauben aus dem Prapò-Cru, gelegen in der Gemeinde Serralunga d'Alba. Diese Region ist berühmt für ihre kalkhaltig-mergeligen Böden, die dem Wein Komplexität und eine ausgeprägte Mineralität verleihen.

Der Barolo von Davide Fregonese durchläuft einen sorgfältigen und die alten Traditionen respektierenden Vinifikationsprozess, mit einer Fermentation in großen Eichenfässern, gefolgt von einer langen Reifung in Holzfässern für mindestens 38 Monate, wie es die Barolo DOCG-Vorschriften vorsehen. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine beeindruckende Struktur, ausbalanciert durch Weichheit und eine taktile Feinheit, die den Gaumen verführt.

Optisch zeigt sich der Barolo Prapò in einem intensiven granatroten Farbton, der mit dem Alter orangefarbene Reflexe annimmt. In der Nase entfalten sich tiefe Aromen von reifen Früchten, wie Kirschen und Pflaumen, angereichert mit Nuancen von Tabak, Leder und süßen Gewürzen, einschließlich Vanille und Zimt - ein Erbe der langen Holzreifung.

Am Gaumen offenbart der Wein eine bemerkenswerte Komplexität mit gut eingebundenen Tanninen und einer anhaltenden Frische, die in ein langes und angenehm bitteres Finale mündet. Dieser Barolo ist ideal für die Kombination mit intensiven Gerichten wie gebratenem rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Auch als Meditationswein ist er perfekt, um ihn langsam zu genießen und seine Entwicklung im Glas zu schätzen.

Der Barolo Prapò von Davide Fregonese ist somit eine erlesene Wahl für diejenigen, die einen Wein suchen, der ein tiefes sensorisches Erlebnis bieten kann, ein Zeugnis der Eleganz und Kraft des Nebbiolo aus Serralunga d'Alba.