Bourgogne AOC Dessous les Mues Chardonnay - Domaine Bader Mimeur
Bourgogne AOC Dessous les Mues Chardonnay - Domaine Bader Mimeur
Domaine Bader Mimeur

Bourgogne AOC Dessous les Mues Chardonnay - Domaine Bader Mimeur

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Format: 75 cl

-20%
42,28 €


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Technische Information
Hersteller Domaine Bader Mimeur
Name Bourgogne AOC
Vielfalt Chardonnay
Gradation 13.0%
Format 75 cl
Aromenprofil Fruchtig, blumig, Noten von Apfel und Zitrusfrüchten
Weinbereitung Gärung in Stahl oder Holz, malolaktisch
Region Burgund
Land Frankreich
Typ Weißwein
Reifung Einige Monate
Fassart Eichenfässer (klein oder groß)
Farbe Strohgelb
Serviertemperatur 10-12°C
Empfohlener Verbrauch Innerhalb von 3-5 Jahren
Paarung Fisch, Schalentiere, Frischkäse

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Il Bourgogne AOC Dessous les Mues Chardonnay del Domaine Bader Mimeur è un vino bianco di grande eleganza e complessità. Con un colore giallo dorato brillante, regala profumi intensi di frutta tropicale e agrumi, seguiti da note di fiori bianchi e spezie dolci. In bocca è morbido, fresco e equilibrato, con una nota minerale che conferisce al vino una piacevole freschezza. Ideale per accompagnare piatti di pesce, crostacei e formaggi a pasta dura.


Das Weingut

Domaine Bader‑Mimeur – Weingut in Borgogna (Côte de Beaune — Chassagne‑Montrachet)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Domaine Bader‑Mimeur.

Familienweingut aus dem Burgund mit Sitz in Chassagne‑Montrachet, Inhaberin des Großteils des Domaine du Château de Chassagne‑Montrachet und Produzentin typischer Weiß‑ und Rotweine der Côte de Beaune.
Region: Borgogna (Côte de Beaune — Chassagne‑Montrachet)
Land: Francia
Gegründet: 1919
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté
Eigentümer und Geschäftsführung eines Großteils des Domaine du Château de Chassagne‑Montrachet. Gesamtfläche der Weinberge: 8 Hektar, konzentriert auf Chassagne‑Montrachet sowie Parzellen in Saint‑Aubin 1er cru. Produktion regionaler sowie Village- und 1er‑Cru‑Cuvées: Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Pinot Noir, Chassagne‑Montrachet, Meursault und weitere. Zertifizierter nachhaltiger Ansatz mit Handlese und Reifung in Fässern. Mehrgenerationen-Familienbetrieb unter der neuesten Leitung von Nathalie Bernard und Sébastien Fossier.
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Geschichte des Weinguts
Die Familie Mimeur/Bader ist seit Jahrhunderten eng mit der Region verbunden. Die Weinbautradition reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, und nach dem Erwerb der Weinberge des Domaine du Château de Chassagne‑Montrachet im Jahr 1919 durch Charles Mimeur entwickelte sich das Gut durch die Heirat der beiden Familienzweige. Im Laufe des 20. Jahrhunderts verlagerte sich die Tätigkeit vom Handel hin zu einer stärkeren Ausrichtung auf den Weinbau; seit dem Ende des letzten Jahrhunderts wurden schrittweise Modernisierungen eingeleitet und mit der Abfüllung begonnen. Die Leitung blieb in Familienhand und wird in der jüngsten Generation von Nathalie Bernard und Sébastien Fossier geführt.
Produktionsphilosophie
Das Weingut gibt einen auf Terroir und Nachhaltigkeit ausgerichteten Ansatz an: nachhaltige Weinbaupraktiken, Verbot von Herbiziden in den beschriebenen Parzellen sowie Erlangung der HVE‑Zertifizierung. Handlese, Vergärungen mit autochthonen Hefen, Ausbau in Eichenfässern und begrenzte Kellerinterventionen, um die Ausdruckskraft des Weinbergs zu betonen.
Terroir und Weinberge
Der Weinberg umfasst 8 Hektar, verteilt zwischen Chassagne‑Montrachet und Parzellen in Saint‑Aubin 1er cru. Das Herz des Weinguts ist das Domaine du Château de Chassagne‑Montrachet auf lehmig-kalkhaltigen Böden; das Weingut besitzt außerdem mehrere kleine Parzellen in den genannten Gemeinden, darunter En Journoblot, Les Houillères, En Remilly sowie die regionalen Parzellen "Dessous les Mues" und "Les Pierres".

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