Pignatuni kann als Speerspitze der Statella-Familie bezeichnet werden. Nur in diesem und einigen anderen Weinbergen findet man teilweise sehr alte Rebstöcke präfillosserisch, als Schössling auf einem Land kultiviert, das aus alten Laven stammt. Diese Böden, die als "andisch" bezeichnet werden, sind sehr fruchtbar, was auf das Vorhandensein bestimmter eisen- und aluminiumhaltiger Mineralien zurückzuführen ist, die dem Boden eine große Wasserspeicherkapazität verleihen können, eine sehr wichtige Eigenschaft für die Bewältigung eines möglichen Wasserproblems betonen.

Ein Getränk, das mit einer leuchtend rubinroten Farbe ins Glas strömt und mit der Alterung zu Mahagoni neigt. Bei der olfaktorischen Untersuchung zeigt er einen abwechslungsreichen und einhüllenden Duft, der durch die Dominanz balsamischer Noten gekennzeichnet ist, die elegant mit fruchtigen Noten von roten Früchten und Lakritzaromen vermischt sind.

Ein kraftvoller und majestätischer Wein mit einer wichtigen Struktur und präsenten, aber samtigen Tanninen. Am Gaumen ist er lang und anhaltend, gekennzeichnet durch ein Aroma, das durch eine nicht zu deutliche Säure gekennzeichnet ist, und umgekehrt, ziemlich hoher Alkohol, der hilft, die Wirkung von Tanninen abzuschwächen.

Ein Roter mit Charakter, der sich als Garantie erweist, wenn er zu wichtigen Anlässen auf dem Tisch serviert wird. Ein Wein, der in Kombination mit Gerichten auf der Basis von Fleisch, Wild, Braten, Wild und gereiftem Käse serviert werden kann.

Technische Information

Der Keller: Familie Statella