Der Mezcal Alipus Santa Ana ist ein authentischer Ausdruck der reichen mexikanischen Tradition in der Mezcal-Herstellung. Aus der Region Oaxaca stammend, wird dieser Schnaps nach handwerklichen Methoden hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, wodurch die tiefe Verbindung zwischen den lokalen Produzenten und ihrem Land betont wird.

Die Herstellung von Mezcal Alipus Santa Ana beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Agave Espadín Pflanzen, die nach etwa acht Jahren Wachstum in den sonnigen Tälern von Santa Ana del Rio vollreif geerntet werden. Die Agaven werden dann in unterirdischen Gruben gekocht, wo sie jene rauchigen Noten erwerben, die ein charakteristisches Merkmal von Mezcal sind. Nach dem Kochen wird die Agave gemahlen und der gewonnene Most mit wilden Hefen natürlich fermentiert.

Die Destillation erfolgt in Kupferbrennblasen, ein Prozess, der die Reinheit und Komplexität des aromatischen Profils des Destillats hervorhebt. Das Ergebnis ist ein klarer Mezcal mit tiefen rauchigen Noten, die durch Nuancen von reifer Frucht und einem subtilen erdigen Nachgeschmack ausgeglichen werden. Das Finish ist lang und elegant, mit einer Explosion von Geschmäcken, die am Gaumen verweilen und an das Land erinnern, aus dem er stammt.

Der Mezcal Alipus Santa Ana unterscheidet sich nicht nur durch seine handwerkliche Methode, sondern auch durch sein Engagement, lokale Gemeinschaften zu unterstützen und traditionelle Mezcal-Herstellungstechniken zu bewahren.

Dieser Mezcal ist nicht nur ein Genuss zum Trinken, sondern eine Feier der mexikanischen Kultur und Handwerkskunst, ideal zum Genießen alleine oder als Basis für anspruchsvolle Cocktails, die ein hochwertiges Produkt erfordern.