Der Mezcal Montelobos Tobalá Puebla Cl.70 verkörpert die Höhepunkt der mechanistischen Tradition und des mexikanischen Handwerks. Dieser Schnaps wird durch einen vollständig natürlichen und biologischen Prozess hergestellt, der mit der sorgfältigen Auswahl der Tobalá-Agave beginnt, einer seltenen und edlen Sorte, die an den Berghängen von Puebla wächst.

Die Agave Tobalá, bekannt für ihren höheren Zuckergehalt und ihre geringere Größe im Vergleich zu anderen Sorten, wird von Hand geerntet, wenn sie nach etwa zwölf Jahren Wachstum ihre volle Reife erreicht hat. Nach der Ernte werden die Pflanzen langsam in unterirdischen, mit Steinen ausgekleideten konischen Öfen gekocht, eine traditionelle Methode, die diesem Mezcal eine komplexe Aromentiefe verleiht.

Die Destillation erfolgt in Kupferbrennblasen, und der Mezcal Montelobos Tobalá wird schließlich zur Geschmacksverfeinerung gelagert, was zu einem kristallklaren Schnaps mit silbrigen Reflexen führt. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet mit Noten von getrockneten Früchten, gekochter Agave und erdigen sowie mineralischen Nuancen, die für den vulkanischen Boden von Puebla typisch sind.

Am Gaumen präsentiert sich der Mezcal Montelobos Tobalá mit einem vollen Körper und einem einzigartigen Gleichgewicht zwischen Süße und Schärfe. Die Aromen von gekochter Agave verbinden sich mit Anklängen von Vanille, Pfeffer und einem leicht rauchigen Nachgeschmack, der aus dem Kochen der Agaven stammt. Das Finish ist lang und anhaltend, mit einem sauberen Finale, das zu einem weiteren Schluck einlädt.

Dieser Mezcal eignet sich hervorragend sowohl zum reinen Genuss, um alle Nuancen voll zu schätzen, als auch als Basis für anspruchsvolle Cocktails, wo er eine Note von Komplexität und Distinktion hinzufügen kann.