Der Puglia IGT Nero di Troia/Cabernet Sauvignon „Kebir“ von Torrevento ist eine kühne und innovative Mischung, die zwei Rebsorten mit großartigem Charakter vereint: Nero di Troia, heimisch in Apulien, bekannt für seine Struktur und Komplexität, und Cabernet Sauvignon, eine international beliebte Rebe für seine Eleganz und Tiefe. Durch diese Fusion entsteht ein einzigartiger Wein, der sowohl den Reichtum des apulischen Terroirs als auch die Universalität des Cabernet Sauvignon widerspiegelt und ein Produkt zum Vorschein bringt, das die Essenz des modernen apulischen Weinbaus unter der Leitung des Weinguts Torrevento verkörpert.

Torrevento liegt in der Nähe des eindrucksvollen Castel del Monte im Herzen des Nationalparks Alta Murgia und hat sich der Produktion von Weinen verschrieben, die die Identität des apulischen Territoriums durch die nachhaltige Nutzung lokaler Ressourcen und eine sorgfältige Weinbereitung mit dem Ziel der Erhaltung voll zum Ausdruck bringen die einzigartigen Eigenschaften jeder Rebsorte.

Der „Kebir“, der in seinem Namen Erhabenheit und Noblesse hervorruft, ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Nero di Troia- und Cabernet Sauvignon-Trauben. Die Weinbereitung beinhaltet die getrennte Gärung der beiden Reben, um ihre Identität und Besonderheiten zu bewahren, gefolgt von der Verfeinerung in Eichenfässern, wodurch die verschiedenen Charaktere harmonieren und ein ausgewogener, komplexer und langlebiger Wein entsteht.

Optisch hat „Kebir“ eine intensive und tiefrote Farbe mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Vitalität unterstreichen. In der Nase bietet der Wein ein komplexes und umhüllendes Aromaprofil mit Noten von reifen roten und schwarzen Früchten wie Brombeeren, Kirschen und Cassis, bereichert durch Nuancen von Gewürzen, Schokolade und einer leichten Kräuternote, typisch für Cabernet Sauvignon.

Im Mund ist der Wein kraftvoll, aber ausgewogen, mit einer soliden, aber samtigen Tanninstruktur, die einen reichen und abwechslungsreichen Gaumen unterstützt. Die Säure ist gut integriert und trägt zur Frische und Länge des Schlucks bei. Die Aromen reifer Früchte vermischen sich mit würzigen und gerösteten Noten, die von der Reifung im Holz herrühren und zu einem langen und anhaltenden Abgang führen.

Ideal in Kombination mit strukturierten und schmackhaften Gerichten, wie Braten, Wild, reifem Käse und Gerichten reich an aromatischen Kräutern, ist der Puglia IGT Nero di Troia/Cabernet Sauvignon „Kebir“ von Torrevento eine ausgezeichnete Wahl für alle, die einen Wein suchen verbindet die apulische Weinbautradition mit der Eleganz großer internationaler Weine und bietet ein komplexes und zufriedenstellendes Geschmackserlebnis.