Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Ripasso - Zenato 2021

Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC von Zenato ist ein verfeinertes Beispiel dafür, wie Tradition und Innovation sich vereinen können, um einen Wein von außergewöhnlicher Qualität zu schaffen. Produziert in der renommierten Region Veneto, ist dieser Wein das Ergebnis eines besonderen Weinherstellungsverfahrens namens "Ripasso". Diese Technik besteht darin, den jungen Wein über den Trester des Amarone zu "überführen", was dem Valpolicella eine größere Intensität und Komplexität verleiht.

Die Farbe zeigt sich in einem tiefen Rubinrot, ein Hinweis auf den Reichtum, der am Gaumen wiederzufinden ist. In der Nase ruft der Valpolicella Ripasso Classico Superiore intensiv fruchtige Noten von Kirsche und Pflaume hervor, zusammen mit würzigen Nuancen und einem Hauch von Vanille, eine Folge der Reifung im Holz. Die Struktur dieses Weines ist bemerkenswert ausgewogen: Die gut integrierte Säure und die Tannine bieten einen kräftigen, aber eleganten Schluck.

Am Gaumen entfaltet er verführerische Nuancen von reifer roter Frucht, bereichert durch Anklänge an Schokolade und Kaffee, dank der Berührung mit den Schalen des Amarone. Die lang anhaltende aromatische Persistenz und die geschmackliche Komplexität machen ihn zu einem idealen Begleiter für gehaltvolle Gerichte wie Fleischeintöpfe, Braten und gereifte Käsesorten.

Zenato, das produzierende Weingut, ist bekannt für seine Leidenschaft und Hingabe bei der Schaffung von Weinen, die eine wahre Hommage an ihre Herkunftsregion sind. Mit dem Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC haben sie einen Wein geschaffen, der nicht nur große önologische Meisterschaft zeigt, sondern auch die Essenz der Valpolicella-Traube mit einem Hauch von Einzigartigkeit und Raffinesse einfängt.