Der Barolo DOCG "Cannubi" von Damilano ist ein außergewöhnlicher Ausdruck der Nebbiolo-Rebsorte, die auf dem berühmten Hügel Cannubi angebaut wird, einer der renommiertesten der Barolo-Region. Dieser Wein, der aus einem der ältesten Weingüter in Barolo stammt, gegründet 1890, stellt eine perfekte Synthese aus Tradition und Innovation dar.

Die Cannubi-Rebfläche zeichnet sich durch ihren sandigen und kalkhaltigen Boden aus, der dem Wein eine elegante und harmonische Struktur verleiht. Das einzigartige Mikroklima der Gegend fördert eine optimale Reifung der Trauben, die sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet werden.

Der Barolo "Cannubi" von Damilano durchläuft einen traditionellen Vinifikationsprozess, mit einer langen Mazeration der Schalen, um intensive Farben und kräftige Tannine zu extrahieren. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, gefolgt von einer Reifung von mindestens 24 Monaten in großen Eichenfässern und einer weiteren Verfeinerung in der Flasche vor dem Verkauf.

Beim Verkosten zeigt der Barolo "Cannubi" eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit einem komplexen Bouquet, in dem Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen, Tabak und feinen Nuancen von Rosen und Veilchen hervortreten. Am Gaumen ist er kräftig, aber ausgewogen, mit samtigen Tanninen und einem lang anhaltenden aromatischen Nachhall, der in Noten von Lakritz und Minze endet.

Dieser Wein ist ideal, um Gerichte aus rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse zu begleiten. Mit seinem Alterungspotential kann der Barolo "Cannubi" von Damilano für Jahrzehnte im Keller gelagert werden, wobei er sich weiterentwickelt und mit der Zeit verbessert.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Kelch Weite Öffnung

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Dienen zu:

16-18°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 5-7 Jahre reifen lassen

Produktionsbereich

Piemonte

Hersteller: Damilano

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