Der Pinot Grigio 'Sivi Pinot' von der Kellerei Dolfo ist ein Weißwein, der die reine Ausdruckskraft des Terroirs der östlichen Weinregion Sloweniens verkörpert. Mit seiner eleganten, hell strohgelben Farbe und grünlichen Reflexen bietet dieser Wein ein visuelles Erlebnis, das Frische und Geschmacksvitalität erahnen lässt.

Aus sorgfältig gepflegten Weinbergen stammend, wird der 'Sivi Pinot' von Dolfo aus mit großer Sorgfalt ausgewählten Pinot Grigio-Trauben hergestellt. Die Weinherstellung folgt traditionellen Methoden, die die Natur und Qualität der Trauben respektieren, wobei die aromatische Frische und die Integrität der Frucht erhalten bleiben. Nach einer sanften Fermentation reift der Wein kurz in Stahlfässern, wodurch die sortentypischen Merkmale hervorgehoben werden, ohne dass das Holz zu stark einwirkt.

In der Nase offenbart der Pinot Grigio 'Sivi Pinot' ein faszinierendes Bouquet an floralen Aromen, mit zarten Noten von Wildblumen und leichten Anklängen an weiße Früchte wie Birne und grüner Apfel. Es lassen sich auch mineralische Nuancen erkennen, die Komplexität und Tiefe zum Geruchsbild hinzufügen.

Am Gaumen ist der Antritt frisch und direkt, mit einer gut ausbalancierten Säure, die Frische und eine lange aromatische Persistenz bringt. Die Geschmäcker folgen der Nase, mit einer frischen Präsenz von weißer Frucht und einer leichten Mineralität, die den Gaumen reinigt und zu einem weiteren Schluck einlädt.

Ideal als Aperitif, harmoniert der 'Sivi Pinot' auch wunderbar mit leichten Vorspeisen, Fischgerichten und Meeresfrüchten, und ist zudem ein ausgezeichneter Begleiter zu vegetarischen Gerichten und frischen Salaten. Ein Wein, der nicht nur den Durst stillt, sondern auch ein verfeinertes und anregendes Geschmackserlebnis bietet.