Der Pinot Nero Sanct Valentin von der Kellerei St. Michael Eppan ist ein herausragendes Beispiel dafür, wie diese edle Rebsorte, ursprünglich aus Burgund stammend, sich auch auf den Böden Südtirols prächtig entfalten kann. Die Linie Sanct Valentin ist bekannt dafür, die Spitzenauswahl der Kellerei zu sein, bestimmt dazu, das volle qualitative Potenzial der angebauten Sorten zu zeigen.

Farbe und Optik: Dieser Pinot Nero präsentiert sich in einer zarten und tiefen Rubinrot-Farbe, mit leichten granatroten Reflexen, die mit dem Altern intensiver werden.

Duft: In der Nase bietet er ein komplexes und verführerisches Bouquet, mit Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch würzige Noten und einem feinen Hauch von Holz, bedingt durch die Reifung in Barriques. Die olfaktorische Raffinesse wird durch Nuancen von Weihrauch und feuchter Erde bereichert, typisch für einen hochwertigen Pinot Nero.

Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und gut strukturiert. Der Antritt ist weich, gefolgt von schöner Säure und feinen Tanninen, die zu einem langen und anhaltenden Abgang führen. Die Balance zwischen Fruchtigkeit, Frische und holziger Komponente ist harmonisch und spiegelt sowohl die sorgfältige Vinifikation als auch die Ausdruckskraft des Terroirs wider.

Kombinationen und Anlässe: Der Pinot Nero Sanct Valentin eignet sich hervorragend als Begleiter zu delikaten, aber geschmackvollen Gerichten, wie einem Rinderfilet mit Steinpilzsauce oder Trüffelgerichten. Er ist auch ausgezeichnet zu gereiften Käsen und aufwendigen Geflügelgerichten.

Dieser Wein ist für Liebhaber des Pinot Nero gedacht, die nach einem ausgeprägten und facettenreichen Ausdruck suchen, typisch für hohe Breitengrade, und stellt eine ausgezeichnete Wahl für besondere Anlässe oder als wertvolle Ergänzung zu einer ausgewählten Weinsammlung dar.