Casa Caterina

Spumante Blanc De Blancs Metodo Classico Brut - Cuvée 36 - Casa Caterina 2018

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Format: 75 cl

-11%

35,73 €

Empfohlener Preis: 40,55 €

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Technische Information

Hersteller	Casa Caterina
Name	Spumante Metodo Classico Brut
Vielfalt	Chardonnay
Jahr	2018
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Noten von Hefe, Brotkruste, weißem Obst
Weinbereitung	Klassische Methode, Flaschengärung
Restzucker	Brut, niedriger Zuckergehalt
Region	Lombardia
Produktionsbereich	Brescia
Land	Italien
Typ	Schaumwein
Reifung	Mindestens 24 Monate auf der Hefe
Fassart	Glasflasche für die Zweitgärung
Farbe	Strohgelb
Serviertemperatur	6-8°C
Empfohlener Verbrauch	Jung, innerhalb von 2-3 Jahren
Paarung	Aperitifs, Fischvorspeisen

Descrizione

Der Brut „36“ von Casa Caterina ist ein Schaumwein, der sich durch seine lange Reifung auf den Hefen auszeichnet. Im Weinberg besteht das Ziel darin, gesunde, möglichst intakte Früchte mit stets vollständiger Reifung zu erhalten. Die Grundweine vergären spontan in Stahltanks und werden anschließend nach klassischer Methode zur Gärung in der Flasche zusammengestellt. Es ist nahezu undosiert und enthält keine zugesetzten Sulfite.

Es hat eine helle und recht intensive strohgelbe Farbe. In der Nase finden sich Noten von Limette, Jasmin, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten, die stets ihre Eleganz bewahren, ohne ins Übermaß zu verfallen. Der Schluck ist voll und vielseitig. Ein idealer Wein, der zu praktisch allen Vorspeisen und ersten Gängen auf Fischbasis passt.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Ballonflötenbecher

Mehr Informationen

Dienen zu:

8-9°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut

Produktionsbereich

Lombardia

Das Weingut

Casa Caterina – Weingut in Lombardia

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Casa Caterina.

Handwerklicher Produzent von Metodo Classico mit Sitz in Monticelli Brusati (BS), mit Schwerpunkt auf spontanen Gärungen, langer Hefelagerung und vitikulturellen Praktiken mit geringem Chemikalieneinsatz.

Region: Lombardia

Land: Italia

Rebsorten: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier

Die Produktion konzentriert sich auf die klassische Methode mit langen Reifezeiten auf der Hefe. Spontane Gärungen mit einheimischen Hefen und minimalen Eingriffen im Keller. Weinberge in Monticelli Brusati auf kalkhaltigen, tonigen und sandigen Böden, 260–310 m ü. d. M. Manuelle Degorgierung "à la volée" und in einigen Fällen ohne Dosage. Weingut, das von der Familie Del Bono geführt wird und Wert auf eigene Produktionsvorschriften legt.

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Geschichte des Weinguts

Das von der Familie Del Bono geführte Weingut hat seine Produktion auf Casa Caterina in Monticelli Brusati ausgerichtet. Handels- und Branchenquellen beschreiben eine familiäre Kontinuität in der Region und das Engagement der Brüder, das Weingut weiterzuführen und einen unabhängigen Produktionsansatz gegenüber den lokalen Richtlinien zu verfolgen.

Produktionsphilosophie

Niedriginterventioneller Ansatz: Anbau ohne synthetische Produkte, Gärungen mit einheimischen Hefen, lange Reifung auf der Hefe und manuelle Degorgierung. Das Weingut bevorzugt eigene Regeln und eine Produktion, die auf die Natürlichkeit der Frucht ausgerichtet ist, und erklärt, dem Franciacorta Docg-Disziplinar nicht anzugehören.

Terroir und Weinberge

Monticelli Brusati. Weinberge befinden sich zwischen 260 und 310 m ü. M. auf Böden, die hauptsächlich aus Kalk, Ton und Sand bestehen.