Der Mezcal Alipus Santa Ana ist ein authentischer Ausdruck von Tradition und Territorium, destilliert in den malerischen Landen von Oaxaca, Mexiko. Dieser Mezcal wird vollständig handwerklich hergestellt, unter Verwendung von Agave Espadín, der klassischsten Sorte für die Mezcal-Produktion. Die Agaven werden auf bergigen und felsigen Hügeln angebaut, wo der mineralreiche Boden dem Mezcal einen unverwechselbaren Charakter verleiht.

Bei der Herstellung wird die Agave in unterirdischen, kegelförmigen Öfen gekocht, wobei die Wärme von Eichenholz geliefert wird, was zu einem Prozess führt, der einzigartige und tief verwurzelte Aromen verschmilzt. Anschließend wird der Mezcal mit einheimischen Hefen in offenen Holzbottichen natürlich fermentiert und dann in kleinen Kupferdestillierkolben destilliert, was eine außergewöhnliche Reinheit des Endprodukts gewährleistet.

Der Mezcal Alipus Santa Ana zeichnet sich durch sein komplexes organoleptisches Profil aus. In der Nase bietet er reiche Rauchnoten, unterlegt mit frischer Agave und einem feinen Akzent von reifem Obst und erdigen Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig und weich, mit einer feinen Balance zwischen der natürlichen Süße der Agave und der kräftigen Intensität des Rauchs, die in einem langen und zufriedenstellenden Abgang mündet.

Dieser Mezcal eignet sich hervorragend, pur genossen zu werden, um alle Nuancen zu schätzen, oder als Basis für anspruchsvolle Cocktails, wo er andere Bestandteile mit seinem starken und unverwechselbaren Charakter hervorheben kann.

Ideal für Liebhaber traditioneller Destillate, die ein authentisches und geschichtsträchtiges Erlebnis suchen, ist der Mezcal Alipus Santa Ana eine Hommage an die handwerkliche Kultur von Oaxaca, gefeiert in jedem Tropfen.