Der Pecorino Vellodoro BIO IGT von Umani Ronchi zeichnet sich durch seinen einzigartigen Charakter und seine lebendige Ausdruckskraft aus, die das Wesen des biologischen Weinbaus widerspiegeln, den die Kellerei mit Hingabe praktiziert. Dieser Weißwein wird in den Regionen Marken und Abruzzen produziert, wobei ausschließlich Pecorino-Trauben verwendet werden, eine einheimische Rebsorte, die in den letzten Jahren eine glückliche Renaissance erlebt hat.

Der Vellodoro präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit leuchtend goldenen Reflexen, die seine Frische und Vitalität ankündigen. In der Nase treten sofort florale Noten von Kamille und Weißdorn zutage, ergänzt durch Anklänge an weißfleischige Früchte wie Birne und leichte Zitrusnoten. Die olfaktorische Komplexität wird noch durch Nuancen von aromatischen Kräutern und einer leichten Mineralität bereichert, die für das Terroir typisch ist.

Am Gaumen zeigt sich der Pecorino Vellodoro ausgeglichen und harmonisch, mit einer angenehmen Säure, die die Struktur unterstützt und die Nachhaltigkeit verlängert. Sein Geschmack ist konsistent mit dem olfaktorischen Erlebnis, dominiert von frischer Frucht und einer sauberen Frische, die jeden Schluck belebend macht. Der Abgang ist angenehm lang und hinterlässt ein Gefühl von Sauberkeit und Frische im Mund.

Ideal als Aperitif, passt dieser Wein perfekt zu leichten Vorspeisen, Gerichten auf Fisch- und Meeresfrüchtebasis, sowie zu frischen Käsesorten. Er ist auch ein ausgezeichneter Begleiter zu Gerichten der vegetarischen und veganen Küche.

Die biologische Zertifizierung garantiert, dass während der Produktion strenge Umweltstandards eingehalten wurden, was einen tiefen Respekt für die Natur und den Boden, auf dem die Reben üppig wachsen, bewahrt und sich folglich in der Qualität und Reinheit des Weins widerspiegelt. Jede Flasche Pecorino Vellodoro BIO IGT ist ein authentischer Ausdruck der Region und des Engagements von Umani Ronchi, die Umwelt zu erhalten.