Der Sylvaner Alto Adige DOC, hergestellt von der Abtei von Neustift, ist ein Beispiel für einen Weißwein, der das Wesen der Alpentäler der Region einfängt. Bekannt für seinen frischen und lebhaften Charakter, wird dieser Sylvaner aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt, die in Weinbergen angebaut werden, die im Nordosten liegen, wo der reiche Boden und das kühle Klima die Entwicklung intensiver Aromen und einer angenehmen Säure begünstigen.

Die Farbe ist ein zartes Strohgelb, während in der Nase Aromen von grünem Obst, wie Apfel und Birne, hervortreten, ergänzt durch Noten von aromatischen Kräutern, die Komplexität hinzufügen. Am Gaumen bietet er eine schöne Frische, unterstützt von einem leichten Körper und einem harmonischen Nachhall. Die Feinheit seiner Aromen macht ihn ideal als Begleiter zu leichten Fischgerichten, frischen Salaten oder als Aperitif.

Die Abtei von Neustift, mit ihrer langen Weinbautradition, bestätigt mit diesem Sylvaner ihre Fähigkeit, qualitativ hochwertige Weißweine zu produzieren, die den alpinen Terroir authentisch widerspiegeln. Ein Wein, der in der Sammlung von Liebhabern frischer und aromatischer Weine nicht fehlen darf.