Metodo Classico - Pentaris - Cascina Pastori Colombo 2020
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Der Metodo Classico von Pentaris, ausschließlich produziert von der renommierten Cascina Pastori Colombo, ist ein hervorragendes Beispiel für Meisterschaft in der Herstellung von hochwertigen Schaumweinen. Dieser Schaumwein wird nach der strengen und traditionellen Methode Classico hergestellt, auch als Champenoise-Methode bekannt, was eine zweite Gärung in der Flasche bedeutet.
Die sorgfältige Auswahl der Trauben, alle aus den besten Weinbergen des Hauses, zusammen mit einer langen Reifung auf der Hefe, verleiht diesem Schaumwein eine Komplexität und Struktur, die sowohl bewundernswert als auch köstlich sind. Der manuelle Remuage-Prozess und das anschließende Degorgieren fügen weitere Nuancen der Perfektion zu diesem Getränk hinzu.
Visuell präsentiert sich der Metodo Classico - Pentaris in einem hellen Strohgelb, durchzogen von einer sehr feinen und anhaltenden Perlage, die im Glas tanzt und zum ersten Schluck einlädt. In der Nase bietet er ein elegantes und komplexes Bouquet mit Noten von reifem weißem Obst, wie Birnen und Äpfeln, bereichert durch leichte Anklänge von Hefe und geröstetem Brot, die das Ergebnis der langen Alterung auf der Hefe sind.
Am Gaumen wird die Frische meisterhaft von der Cremigkeit ausbalanciert, mit einem Gaumen, der erneut reife Früchte hervorruft und Akzente von Mandel und Mineralität hinzufügt, die in einem langen und angenehm harmonischen Finale enden.
Dieser Schaumwein ist ideal als Aperitif oder zur Begleitung von raffinierten Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, und bietet ein Erlebnis, das jede Gelegenheit zu einem unvergesslichen Moment macht.
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