Der Passito Bianco IGT "Le Passule" aus der Kellerei Librandi ist ein Destillat aus Eleganz und Tradition, das aus den sonnigen Landschaften Kalabriens stammt. Dieser Wein wird hauptsächlich aus sorgfältig ausgewählten Mantonico-Trauben hergestellt, die an der Sonne getrocknet werden, um ihren süßen und aromatischen Geschmack zu konzentrieren.

Der Wein zeigt eine intensive goldgelbe Farbe, die die Fülle der folgenden Empfindungen ankündigt. In der Nase bietet "Le Passule" ein komplexes Bouquet, in dem reife Fruchtnoten wie Aprikose und Pfirsich hervorstechen, bereichert durch Nuancen von Honig und Vanille. Die gekonnte Verwendung von Holz in der Reifungsphase fügt eine Note von süßen Gewürzen und eine leichte Röstung hinzu, die die Frische der Frucht nicht überdeckt, sondern vielmehr hervorhebt.

Am Gaumen ist der Wein eine Explosion von süßen, aber ausgewogenen Aromen, mit einer guten Säure, die ihn trotz seiner Süße überraschend frisch macht. Die Textur ist reichhaltig und fast ölig, mit einem langen und anhaltenden Abgang, der die bereits in der Nase wahrgenommenen Frucht- und Gewürznoten wieder aufgreift.

Der "Passito Bianco IGT Le Passule" ist ein Meditationswein, ideal zum Begleiten von Backwaren, gereiften Käsesorten oder um ihn allein zu genießen, als Abschluss einer Mahlzeit. Er ist auch ein hervorragender Begleiter für abendliche Gespräche, bei denen sein aromatisches und reichhaltiges Profil angenehme Unterhaltungen anregen kann.

Mit diesem Wein zeigt die Kellerei Librandi weiterhin ihr Engagement für die Wertschätzung autochthoner italienischer Rebsorten, indem sie Vinifikationstechniken experimentiert, die deren einzigartigen Charakter und die tiefe Verbundenheit mit dem Gebiet hervorheben.