Der „Passione Reale Puglia Rosso IGT aus leichter Trocknung“ von Torrevento ist ein Wein, der durch die Trocknungstechnik die Essenz der apulischen Rotweinreben einfängt und dem Wein eine unverwechselbare aromatische Fülle und Komplexität verleiht. Diese Praxis, bei der die Trauben vor der Gärung teilweise getrocknet werden, wird traditionell mit der Herstellung einiger der berühmtesten und intensivsten Weine Italiens in Verbindung gebracht, und ihre Anwendung in diesem apulischen Rosso IGT von Torrevento zeigt das Engagement des Weinguts bei der Kombination traditioneller Methoden mit ein innovativer Ansatz zur Steigerung des Potenzials des Territoriums.

Torrevento liegt in der faszinierenden Landschaft des Nationalparks Alta Murgia in der Nähe des berühmten Castel del Monte und ist bekannt für sein Engagement für die Aufwertung der einheimischen apulischen Reben und die Herstellung von Weinen, die die Authentizität und Vielfalt des Terroirs widerspiegeln. Die Entscheidung für die leichte Trocknungstechnik für die „Passione Reale“ zielt darauf ab, die Zuckerkonzentration und Aromen der Trauben zu intensivieren, ohne dabei die Ausgewogenheit und Frische zu verlieren, die die Weine der Region auszeichnen.

Optisch hat der „Passione Reale Puglia Rosso IGT“ eine tief rubinrote Farbe, mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Vitalität unterstreichen. In der Nase drückt der Wein ein reichhaltiges Aromenbouquet aus, das von reifen roten Früchten wie Pflaumen, Kirschen und Brombeeren dominiert wird, bereichert durch Noten von süßen Gewürzen, Vanille und einem leichten Hauch von Tabak und Schokolade, das Ergebnis der Reifung im Holz was für mehr Komplexität sorgt, ohne die Frucht zu übertönen.

Im Mund offenbart „Passione Reale“ eine außergewöhnliche Intensität der Aromen, mit einer Süße, die durch eine frische Säure und weiche und samtige Tannine gut ausgeglichen wird. Die Struktur ist voll und umhüllend, mit einer aromatischen Nachhaltigkeit, die die olfaktorischen Noten widerspiegelt und zu einem weiteren Schluck einlädt. Dank der leichten Trocknung bietet der Wein eine Tiefe und Konzentration an Aromen, die ihn ideal für besondere Anlässe oder als Begleiter zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten machen.

Ideal in Kombination mit rotem Fleisch, Wildgerichten, gereiftem Käse und Rezepten der traditionellen apulischen Küche ist Torreventos „Passione Reale Puglia Rosso IGT aus leichter Trocknung“ eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die den Reichtum und die Komplexität apulischer Rotweine erkunden möchten , angereichert durch die Trocknungstechnik, die diesem Wein einen einzigartigen und faszinierenden Charakter verleiht.