Der Bombino Nero Castel del Monte DOCG „Veritas“ aus Torrevento ist ein schönes Beispiel dafür, wie sich die in der Region Apulien beheimatete Bombino Nero-Rebe im spezifischen Gebiet von Castel del Monte hervorragend entfalten kann. Dieses für sein historisches und natürliches Erbe bekannte Gebiet bietet ideale Bedingungen für den Weinbau und ermöglicht es Bombino Nero, seine charakteristischen Eigenschaften voll zu entfalten.

Torrevento, im Herzen des Nationalparks Alta Murgia, nicht weit vom berühmten Castel del Monte entfernt, ist ein Weingut, das sich leidenschaftlich der Aufwertung der einheimischen apulischen Reben widmet und dabei umweltfreundliche Weinbaupraktiken und Weinherstellungstechniken einsetzt, die darauf abzielen, diese hervorzuheben Authentizität und Reinheit der Frucht.

„Veritas“ stellt eine der höchsten Ausdrucksformen von Bombino Nero dar, einer Rebe, die traditionell für die Herstellung von Roséweinen verwendet wird, die in dieser Interpretation aber auch als Rotwein mit Charakter ihre Vielseitigkeit und ihr Potenzial unter Beweis stellt. Die Weinbereitung erfolgt sorgfältig, um die fruchtigen Aromen und die natürliche Frische der Rebsorte zu bewahren, mit einer Mazeration, die Farbe und Struktur extrahiert, ohne an Eleganz zu verlieren.

Optisch hat Bombino Nero „Veritas“ eine leuchtend rubinrote Farbe, mit violetten Reflexen, die seine Lebendigkeit unterstreichen. In der Nase bietet der Wein ein intensiv fruchtiges Aromaprofil mit Noten von Kirschen, Beeren und einer leichten Würze, die dem Bouquet Komplexität verleiht. Blumige Nuancen und eine raffinierte pflanzliche Note runden das olfaktorische Bild ab und machen es reichhaltig und angenehm.

Im Mund zeichnet sich „Veritas“ durch seine elegante Frische und Trinkbarkeit aus, unterstützt von weichen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die dem Schluck Dynamik verleiht. Aromen roter Früchte vermischen sich mit zarten würzigen Akzenten und einer leichten Kräuternote, was zu einem sauberen und anhaltenden Abgang führt.

Ideal in Kombination mit mediterraner Küche, leichten Vorspeisen, ersten Gängen auf Fleischbasis und frischem Käse ist der Bombino Nero Castel del Monte DOCG „Veritas“ von Torrevento eine ausgezeichnete Wahl für alle, die den Reichtum und die Vielfalt der apulischen Weine entdecken möchten Eine Rebsorte, die die Geschichte und das Terroir einer der faszinierendsten Weinregionen Italiens erzählt.