Der Castel del Monte Riserva DOCG „Vigna Pedale“ von Torrevento ist ein Wein, der den Ausdruck der Rebsorte Nero di Troia, die im eindrucksvollen Terroir von Castel del Monte in Apulien angebaut wird, hervorragend verkörpert. Diese Reserve ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben aus dem historischen Weinberg „Pedale“, der für seine Fähigkeit bekannt ist, Weine von bemerkenswerter Intensität, Struktur und Alterungspotenzial zu produzieren.

Torrevento, im Herzen des Nationalparks Alta Murgia gelegen, setzt sich für die Förderung der einheimischen apulischen Reben ein und wendet umweltfreundliche Anbaumethoden und Weinherstellungstechniken an, die darauf abzielen, die Authentizität und Reinheit der Früchte bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Das Reservat „Vigna Pedale“ ist eine Hommage an die Weinbautradition der Region und zeigt, wie Liebe zum Detail und Leidenschaft Nero di Troia in einen Wein von außergewöhnlichem Ausdruck und Charakter verwandeln können.

Die Weinbereitung umfasst eine kontrollierte Gärung und Reifung in Holzfässern, die dem Wein eine ausgewogene aromatische Komplexität verleihen, angereichert durch Noten von Gewürzen, Beeren und einer leichten Vanillenote. Ziel ist es, die inhärenten Qualitäten des Nero di Troia zu bewahren und seine Struktur, sein Bouquet und seine Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit weiterzuentwickeln, zu verbessern.

Optisch hat der „Vigna Pedale“ eine tief rubinrote Farbe, die mit zunehmender Alterung ins Granatrot tendiert. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Kirsche, Pflaume und Brombeere, angereichert mit Nuancen von Tabak, Schokolade und einem zarten balsamischen Hauch, die von der eleganten Passage im Holz zeugen.

Im Mund offenbart der Wein eine außergewöhnliche Fülle an Aromen, mit weichen und reifen Tanninen, die seine robuste Struktur unterstreichen. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Körper verleiht „Vigna Pedale“ einen harmonischen Schluck mit einem langen und anhaltenden Abgang, der ein angenehmes Gefühl von reifen Früchten und süßen Gewürzen hinterlässt.

Ideal in Kombination mit strukturierten Gerichten wie gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Gerichten auf Pilzbasis und reifem Käse ist der Castel del Monte Riserva DOCG „Vigna Pedale“ aus Torrevento eine äußerst prestigeträchtige Wahl für Liebhaber apulischer Weine und bietet ein Geschmackserlebnis, das dies widerspiegelt die Exzellenz von Nero di Troia und die Einzigartigkeit des Terroirs von Castel del Monte.