Castel di Serranova IGP - Vallone 2019
Inkl. MwSt.
HERSTELLER | Vallone |
NAME | IGP |
VIELFALT | Negroamaro 70% - Susumaniello 30% |
JAHR | 2019 |
GRADATION | 14.0% |
FORMAT | 75 cl |
TYP | Immer noch rot |
REGION | Puglia |
PRODUKTIONSBEREICH | Lecce |
LAND | Italien |
PAARUNG | Aperitif – Fleisch – Alle Mahlzeiten |
Castel di Serranova ist sicherlich einer der besten und bedeutendsten Weine des Hauses Vallone.
Hergestellt aus einer Mischung von Negroamaro- und Susumaniello-Trauben.
Nach der Ernte gegen Ende September werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von einer 20-tägigen Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Spontane malolaktische Gärung und alkoholische Gärung. Ein Teil des Weins reift 12 Monate lang in Tonneaux aus Allier-Eichenholz, ein anderer Teil in Zementtanks und anschließend, nach der Assemblage, bis zur Abfüllung in Zementtanks.
Intensive rubinrote Farbe, sehr komplexe und intensive Aromen in der Nase, mit Anklängen von Kirsche, Brombeere, Johannisbeere, Gewürzen und Balsamico-Noten im Abgang. Beim Schluck ein Sturm der vielfältigsten und intensivsten Aromen. Extrem gut, ein überraschend eleganter Roter.
Wie dienen
Dienen zu:
16-18°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 5/10 Jahre lang reifen lassen
Produktionsbereich
Puglia