Der Primitivo IGT Salento "Sé" vom Weingut Gianfranco Fino ist eine der höchsten Ausdrucksformen dieser autochthonen Rebsorte aus Apulien. Dieser Wein ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der Trauben, die von Hand in den am besten geeigneten Gebieten von Salento geerntet werden, wo das mediterrane Klima und der lehmige Boden den Trauben eine intensive und aromenreiche Reife verleihen.

In der Nase präsentiert sich der "Sé" mit einem tiefen und komplexen Bouquet, dominiert von Noten reifer roter Früchte wie Pflaumen und Sauerkirschen, wunderbar ergänzt durch Nuancen von süßen Gewürzen, Vanille und einem leichten Hauch von Tabak und Schokolade, ein Ergebnis der Reifung in französischen Eichenbarriques.

Am Gaumen zeigt der Wein eine außergewöhnliche Intensität und Fülle, mit einem kräftigen, aber elegant verwobenen Tannin in einer samtigen Textur, die den Gaumen bedeckt. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Alkohol ist gut abgestimmt, was zu einem langen und anhaltenden Abgang führt, der Erinnerungen an schwarze Beerenfrüchte und einen angenehmen Nachgeschmack von Espresso hinterlässt.

Dieser Wein ist perfekt, um kräftige und würzige Gerichte wie Röstbraten von rotem Fleisch, Wild und gereifte Käse zu begleiten. Seine Struktur und Komplexität machen ihn auch zu einem hervorragenden Kandidaten für eine langfristige Alterung, wobei er in der Lage ist, sich im Keller über einige Jahre hinweg elegant zu entwickeln.

Wir empfehlen, den Primitivo IGT Salento "Sé" von Gianfranco Fino bei einer Temperatur von etwa 18-20°C zu servieren, um seine aromatische Vielfalt und seine Komplexität am Gaumen vollständig zu schätzen.