Die Trauben dieser Rebe werden wie in der Vergangenheit ab Anfang September manuell geerntet. Nach der Ernte wird er entrappt und anschließend 8 Stunden lang in der Presse mazeriert.
Anschließend erfolgt die Pressung und natürliche Klärung; Alles endet mit der Gärung in Stahl bei 18 °C. Der Wein reift 6 Monate auf der Feinhefe und wird im Mai in Flaschen abgefüllt.
Der Sauvignon hat eine hellgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Holunder, Stachelbeere, schwarzer Johannisbeere und exotischen Früchten.
Im Mund ist es eine Explosion von Aromen, einer frischen Säure und einem saftigen Abgang. Am Tisch eignet es sich perfekt zum Servieren während Aperitifs, leckere erste Gänge oder mit Spargel als Hauptzutat; Und gleichzeitig passt es auch sehr gut zu Gerichten mit Fisch, Schalentieren und weißem Fleisch.
KOMBINIEREN SIE ES MIT:
Technische Information
Bessererhof
2019
Italien
0,75 l
Immer noch Weiß
12,5 %
Sauvignon 100 %
10°C
DOC
12°C
Trentino-Südtirol
Aperitifs – Fisch – Fleisch
Bozen
Wie man serviert
Servieren bei:
10-12°C
Wann sollte man es trinken:
Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 2-5 Jahre lang reifen lassen
Produktionsbereich
Trentino-Südtirol
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