Prosecco DOC Brut von Tenuta Sant'Anna ist ein überraschender Wein, der bei jedem Schluck angenehme Empfindungen vermittelt. Die Glera-Reben wachsen im Südosten Venetiens, angebaut auf schlamm-lehmigen Böden mittlerer Tiefe und Alkalität, einem typischen und charakteristischen Terroir der venezianischen Ebene, auf einer sehr alten Schicht - einem Paläoboden - namens "Caranto". Das Klima ist aufgrund der Nähe zum Meer im Allgemeinen gemäßigt und feucht, aber es gibt auch große Temperaturschwankungen aufgrund des Wechsels von kalten Winden wie der Bora und heiß-feuchten Winden wie dem Scirocco.

Die Weinbereitung erfolgt durch Quetschen und sanftes Pressen mit sofortiger Trennung des Mostes von den Schalen. Der Most wird in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15-16°C vergoren, um alle ursprünglichen Aromen der Beeren bestmöglich zu bewahren. Am Ende der alkoholischen Gärung findet die zweite Gärung in einem Autoklaven statt, mit Sekt nach der Martinotti-Methode für einen Zeitraum von 40 Tagen.

Im Glas können Sie seine helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen bewundern. Beim Einschenken präsentiert er eine dichte und anhaltende Schaumkrone mit blumigen und fruchtigen Noten von Akazienblüten und Labapfel. Im Mund sorgt die feine Perlage für ein angenehm cremiges Gaumengefühl.

Ein äußerst frischer Wein, mit perfekter Säure im Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt. Als Aperitif geeignet und perfekt während der Mahlzeit. Er bevorzugt Fischgerichte von Vorspeisen bis hin zu Risottos und Pommes.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Breiter Flötenkelch

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Dienen zu:

4-6°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut

Produktionsbereich

Veneto

Hersteller: Tenuta Sant'Anna

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